Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pörkölt s tjesteninom i kiselim vrhnjem poslužen
Zadivljujuće crveni mađarski gulaš s tjesteninom i osvježavajućim kiselim vrhnjem

Pörkölt s tjesteninom i kiselim vrhnjem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Kralj brzih večera radnim danom. Dok je priprema žličnjaka (galuska) dugotrajna, suha tjestenina (npr. pužići ili svrdla) gotova je za tren. U ovoj verziji baza za pörkölt (gulaš) dopunjena je koncentratom rajčice, koji jelu daje dublju boju i blagu kiselost, pa se umak još bolje lijepi za tjesteninu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava ili lonac
  • Lonac za tjesteninu
  • Cjedilo za tjesteninu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Dodajte protisnuti češnjak, promiješajte i maknite s vatre.

Savjet: Miris češnjaka oslobodi se za nekoliko trenutaka, pazite da ne zagori!
2 ✓

Umiješajte crvenu papriku, zatim dodajte meso. Vratite na vatru i pržite dok meso ne pobijeli. Dodajte koncentrat rajčice i pržite još 1-2 minute.

Savjet: Prženje (karamelizacija) koncentrata rajčice uklanja njegovu sirovu kiselost i produbljuje boju.
3 ✓

Podlijte vodom, posolite, popaprite i kuhajte poklopljeno dok ne bude gotovo (oko 20-25 minuta), dok se umak ne zgusne.

Savjet: Mljeveno meso brzo omekša, ali umaku treba vremena.
4 ✓

Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi "al dente" (da ostane čvrsta na ugriz). Ocijedite.

Savjet: Nemojte prekuhati tjesteninu jer će od vrućeg umaka na tanjuru još dodatno omekšati.
5 ✓

Kod posluživanja stavite tjesteninu na tanjur, prelijte gustim pörköltom i dodajte veliku žlicu kiselog vrhnja.

Savjet: Posuto svježim peršinom bit će ne samo ljepše, već i svježije.

Česta pitanja o receptu

Zašto dodajemo koncentrat rajčice?
Umami okus rajčice (prirodni pojačivač okusa) produbljuje okus mesa i zgušnjava umak.
Trebam li pomiješati s tjesteninom ili poslužiti odvojeno?
Stvar je ukusa, ali ako pomiješate u tavi prije posluživanja, tjestenina će bolje upiti umak.

Sastojci

  • 500 g Mljevena svinjetina
  • 2 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 žlica Mljevena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Koncentrat rajčice
  • 2 žlica Suncokretovo ulje
  • 400 g Suha tjestenina (npr. pužići, svrdla)
  • 200 ml Kiselo vrhnje
  • 200 ml Voda (za pörkölt)