Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pork carnitas posluženi u toplim tortiljama
Autentični meksički svinjski carnitas, hrskavi i mekani

Pork Carnitas

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Riječ Carnitas znači 'mala mesa'. Ovo je meksička konfitirana svinjetina: meso se prvo kuha u mješavini vode i vlastite masti dok ne omekša, a zatim, kad voda ispari, peče se u preostaloj masti dok ne postane hrskavo (fry). Rezultat: iznutra meki, izvana hrskavi komadići mesa za kojima se stoji u redu ispred taquerija.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 3 sati
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 20 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim stijenkama (Dutch oven) ili velika tava
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Naranča

Priprema

1 ✓

Priprema: Meso nareži na veće kocke, oko 5-6 cm. Ne skidaj masnoću s njega! Posoli, popapri, začini kuminom i origanom.

Savjet: Mast je neophodna, ona će ga štititi od isušivanja i u njoj će se poslije ispeći da bude hrskavo.
2 ✓

Početak kuhanja: Stavi meso u lonac. Dodaj luk, češnjak, iscijeđeni sok naranče i koru. Podlij s toliko vode da ga jedva prekrije.

Savjet: Kiselost naranče i eterična ulja pomažu omekšavanju mesa i daju svjež okus uz tešku mast.
3 ✓

Omekšavanje: Pusti da zavrije, zatim smanji vatru, poklopi i kuhaj polako oko 2-2.5 sata, dok meso potpuno ne omekša (raspada se pod vilicom).

Savjet: Ovo je faza pirjanja. Ako voda prebrzo nestane, nadoknadi je.
4 ✓

Prženje (Crisping): Makni poklopac. Pojačaj vatru i ukuhaj SVU vodu. Kad voda nestane, meso će se početi peći u otopljenoj masti (cvrčat će).

Savjet: To je čarolija: kuhano meso postaje pečeno meso. Pažljivo miješaj da se ne pretvori u kašu, ali da se svaka strana zapeče.
5 ✓

Posluživanje: Izvadi koru naranče, luk. Meso natrgaj na grube komade. Posluži u toplim tortiljama s lukom, korijanderom i limetom.

Savjet: Tradicionalni taco nadjev je jednostavan: luk i korijander. Salsa može ići obilno!

Česta pitanja o receptu

Zagorjelo je prije nego što je omekšalo.
Vatra je bila prejaka ili je bilo premalo vode/masti. Vatru drži na lagano, tekućina treba tek lagano brčkati.
Nije postalo hrskavo.
Nisi ispario svu vodu na kraju ili nije bilo dovoljno masti ispod mesa za prženje. Dodaj žlicu masti na kraju!

Sastojci

  • 1.5 kg Svinjska lopatica (masniji komad)
  • 2 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 4 režanj Češnjak
  • 1 kom Sok i kora naranče (u komadu)
  • 1 kom Crveni luk (narezan na četvrtine)
  • 2 žlica Mast ili ulje
  • 300 ml Voda (ili koliko je potrebno da prekrije)