Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Hrskavi pohani riblji file pečen do zlatno-smeđe boje, poslužen sa svježim kolutovima limuna i povrćem.
Zlatno-smeđe pečeni pohani riblji file s kolutovima limuna i svježom salatom, savršen ručak ili večera.

Pohani riblji file

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela

Struktura svježeg ribljeg mesa vrlo je labava i osjetljiva. Pohanje ovdje ne samo da daje okus, već pruža i fizičku zaštitu: drži krišku na okupu da se ne raspadne tijekom pečenja. Posluživanje s limunom nije slučajno: kiselost uravnotežuje masnoću poha i prirodni sadržaj masti ribe, čisti okusne pupoljke.

🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • 3 tanjura za poh
  • Tava
  • Lopatica za okretanje ribe

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Odmrznuti ili svježi riblji file osušite. Posolite, popaprite.

Savjet: Meso ribe brzo upija sol, ne treba ga dugo odmarati.
2 ✓

Pohajte na klasičan način: brašno -> razmućeno jaje -> mrvice.

Savjet: Mrvice nemojte previše pritiskati da poh ostane prozračan.
3 ✓

U srednje vrućem ulju pecite 3-4 minute sa svake strane.

Savjet: Riblja bjelančevina se zgrušava (skuha) i na niskoj temperaturi, pa joj treba manje vremena nego mesu. Ako je pečete predugo, isušit će se.
4 ✓

Upijte ulje i odmah poslužite s kriškom limuna.

Savjet: Limun nakapajte tek neposredno prije konzumacije, inače će omekšati hrskavi poh.

Česta pitanja o receptu

Koju ribu da odaberem?
Morski riblji file (bakalar, aljaška kolja) ili slatkovodni (som, smuđ) također je savršen. Bitno je da bude bez kostiju.
Riba se raspala u tavi.
Prebrzo ste je htjeli okrenuti. Pričekajte dok se poh na dnu ne stvrdne i ne odvoji od tave.

Sastojci

  • 500 g Riblji file
  • 100 g Brašno
  • 2 kom Jaja
  • 150 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 500 ml Ulje
  • 1 kom Limun