Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pohane tikvice u hrskavoj panadi, pečene do zlatnosmeđe boje
Hrskave pohane tikvice, u panadi od brašna, jaja i mrvica, poslužene sa svježim kriškama limuna

Pohane tikvice

Autor: Flavelo
Recepti
Česta greška kod pohanih tikvica je da se panada odvaja ili povrće ostane vodenasto iznutra. Rješenje leži u soljenju: visok sadržaj vode u tikvicama prvo treba 'iznojiti' kako bi panada ostala hrskava i zalijepila se za površinu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 400 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papirnati ručnik
  • Tava za pečenje
  • 3 tanjura za paniranje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Nareži tikvice na kriške debljine oko pola cm. Posoli ih s obje strane i ostavi da stoje 10-15 minuta.

Savjet: Sol izvlači vodu iz stanica povrća. Ovo 'znojenje' zgušnjava okuse i sprječava da tijekom pečenja namoči panadu [osmoza].
2 ✓

Kriške potpuno osuši papirnatim ručnikom. Ovo je ključan korak!

Savjet: Ako je površina vlažna, brašno se pretvara u kašu i sklizne. Na suhoj površini brašno i jaje stvaraju stabilno 'ljepilo'.
3 ✓

Paniraj: uvaljaj u brašno (otresi višak), u razmućena, popaprena jaja, te na kraju u krušne mrvice.

Savjet: Redoslijed paniranja stvara kemijsku vezu: brašno se lijepi za povrće, jaje za brašno, mrvice za jaje.
4 ✓

U dubokom, vrućem ulju (oko 170-180 °C) peci do zlatnosmeđe boje 2-3 minute sa svake strane.

Savjet: Ako ulje nije dovoljno vruće, mrvice će upiti masnoću prije nego što se stvori korica.
5 ✓

Ocijedi na rešetki ili papirnatom ručniku.

Česta pitanja o receptu

Zašto se panada odvojila?
Vjerojatno nisi dovoljno osušio tikvice prije paniranja, ili ulje nije bilo dovoljno vruće.

Sastojci

  • 2 kom Srednje tikvice
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja
  • 150 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 500 ml Suncokretovo ulje (za pečenje)