Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pogačice s kefirom poslužene na tanjuru
Hrskave i prhke pogačice s kefirom

Pogačice s kefirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti Predjela
Kefir, ovo drevno kavkasko piće, nije dobro samo za probavu, već i za dizana tijesta. Bakterije mliječne kiseline i prirodna kiselost 'probavljaju' brašno i potiču rad kvasca. Rezultat? Izuzetno lagana, gotovo pjenasta unutrašnjost koja se danima ne suši. Ove pogačice su 'heroji svakodnevice': jeftine, jednostavne, a puno ukusnije od kupovnih.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 55 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje
  • Valjak za tijesto
  • Izrezivač
  • Lim za pečenje
  • Kuhinjska krpa

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Aktivirajte kvasac u mlakom mlijeku sa šećerom.

Savjet: Kiselost kefira također će pomoći dizanju, ali neutralniji medij mlijeka bolji je za pokretanje kvasca.
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju i u njega utrljajte hladni maslac. Radite brzo kako se maslac ne bi otopio.

Savjet: Hladni maslac + vruća pećnica = para = lisnata struktura.
3 ✓

Dodajte kefir, jaje i pjenasti kvasac. Zamijesite elastično, srednje mekano tijesto.

Savjet: Ovisno o gustoći kefira, možda će trebati malo više ili manje brašna. Cilj je da se tijesto odvaja od ruku.
4 ✓

Razvaljajte, preklopite na troje, zatim odmorite na hladnom mjestu 20 minuta.

Savjet: Odmor u hladnjaku ponovno stvrdnjava maslac, što olakšava rad s tijestom i poboljšava pečenje.
5 ✓

Nakon odmora dižite na toplom mjestu još 30 minuta.

Savjet: Ovdje dajemo vremena kvascu da napuni tijesto zrakom.
6 ✓

Razvaljajte na 2 cm debljine, izrežite. Premažite jajetom.

Savjet: Jaje dobro umutite vilicom kako premaz ne bi bio 'prugast'.
7 ✓

Pecite na 180°C 20-25 minuta, dok ne porumene.

Savjet: Možete provjeriti čačkalicom: ako čačkalica ubodena u sredinu izađe čista, pečeno je.
8 ✓

Ohladite na rešetki.

Savjet: Najbolje su svježe i mlake.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti voćni kefir?
Ne preporučuje se, šećer i aroma bi pokvarili slani okus. Ostanite pri prirodnom kefiru.
Zašto je vrh sjajan?
Mješavina žumanjka i malo mlijeka daje najljepši sjaj. Bjelanjak daje mat površinu.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 150 g Hladni maslac
  • 200 ml Kefir
  • 1 kom Jaje
  • 25 g Svježi kvasac
  • 100 ml Mlakog mlijeka
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Šećer
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)