Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Podloga za pizzu od cvjetače s veganskim nadjevom poslužena
Zdrava i ukusna pizza od cvjetače s veganskim nadjevom

Podloga za pizzu od cvjetače s veganskim nadjevom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Ovo nije klasično dizano tijesto, već matrica od povrća. Naš najveći neprijatelj ovdje je voda: cvjetača sadrži 92% vode, koju moramo ukloniti kako bismo dobili hrskavu podlogu umjesto kuhanog pirea. Vezivno sredstvo umjesto jaja daje želirajuća moć lanenih sjemenki.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Low-Carb / Keto

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica (s S-oštricom)
  • Čista kuhinjska krpa ili vrećica za sir (za cijeđenje)
  • Papir za pečenje
  • Lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (ako zob nije bez glutena)

Priprema

1 ✓

Pomiješajte mljevene lanene sjemenke s vodom i ostavite sa strane 10 minuta dok ne dobije želatinastu konzistenciju ('laneno jaje').

Savjet: Sluzave tvari u ljusci lana (mucilage) u dodiru s vodom stvaraju hidrogelnu mrežu koja će držati tijesto na okupu.
2 ✓

Cvjetaču usitnite u sjeckalici na veličinu zrna riže.

Savjet: Nemojte previše usitniti jer će postati krema, a ne mrvice!
3 ✓

Kratko propirjajte mrvice cvjetače (u mikrovalnoj 5 minuta ili na tavi), ostavite da se malo ohlade, zatim stavite u kuhinjsku krpu i iscijedite SVE vode iz nje. Dobro je kad se stvori suha kugla.

Savjet: Pod utjecajem topline biljne stanice slabe, pa lakše otpuštaju vodu. Ovo je najvažniji korak!
4 ✓

Zamijesite suhu cvjetaču, brašno, začine i laneno jaje u kuglu tijesta.

Savjet: Brašno pomaže upiti preostalu vlagu.
5 ✓

Tijesto pritisnite na papir za pečenje u oblik kruga debljine oko pola centimetra. Pecite prvo na 200°C 20-25 minuta, dok rubovi ne počnu smeđiti, a površina ne bude suha.

Savjet: Prethodno pečenje učvršćuje strukturu. S nadjevom se sredina ne bi ispekla.
6 ✓

Premažite umakom, pospite sirom i pecite još 10 minuta dok se sir ne otopi.

Savjet: Nemojte pretrpati teškim nadjevima jer ovo tijesto podnosi manje tereta od onog od pšeničnog brašna.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto raspada?
Jer je u njemu ostalo vode. Cvjetaču treba nemilosrdno iscijediti, gotovo do suhog. Ako mislite da ste gotovi, iscijedite još malo!
Može li se od smrznute cvjetače?
Da, dapače! Zamrzavanje uništava stanične stijenke, pa je nakon odmrzavanja još lakše iscijediti vodu.

Sastojci

  • 500 g Cvjetača (razdvojena na cvjetove)
  • 2 žlica Mljevene lanene sjemenke
  • 6 žlica Topla voda (za lan)
  • 50 g Zobeno brašno (ili bademovo brašno)
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 0.5 žličica Sol
  • 100 ml Gusti umak od rajčice
  • 150 g Veganski naribani sir