Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pjenasta tiramisu torta posuta kakaom
Talijanski klasik u obliku torte s mascarpone kremom

Pjenasta tiramisu torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tiramisu ('podigni me', 'razvedri me') moderni je klasik regije Veneto. Dok je originalni recept desert na žlicu, ova varijanta torte ostaje elegantno reziva uz pomoć želatine, bez gubitka svoje poznate kremastosti. Slojevi piškota umočenih u kavu i bogate kreme od mascarponea stvaraju savršenu ravnotežu tekstura i okusa.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 sati 50 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s obručem (20-22 cm): Za slaganje slojeva.
  • Pjenjača: Za prozračivanje kreme.
  • Vatrostalna zdjela i lonac: Za termičku obradu jaja na pari.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Žumanjke sa šećerom tucite na pari dok ne postanu pjenasti, dok se ne zagriju (dok ne peku prst, oko 65-70°C) i posvijetle. Maknite s pare.

Savjet: Ova termička obrada čini jaja sigurnima i stvara stabilniju emulziju.
2 ✓

Želatinu namočite u vodi, otopite i umiješajte u još toplu kremu od žumanjaka. Ostavite da se ohladi na mlako.

Savjet: Želatina osigurava rezivost.
3 ✓

Mascarpone omekšajte lopaticom (ne tucite mikserom!), zatim umiješajte podlogu od jaja.

Savjet: Strojno miješanje može uništiti strukturu mascarponea.
4 ✓

Vrhnje stucite u mekani šlag i pažljivo umiješajte u kremu od mascarponea.

Savjet: Mekani šlag (soft peaks) lakše se umiješa bez grudica.
5 ✓

Dno i stranice kalupa za tortu obložite papirom za pečenje. Piškote na trenutak umočite u kavu i njima obložite dno kalupa.

Savjet: Umočite samo na 1 sekundu, piškote su poput spužve, kasnije će upiti vlagu.
6 ✓

Premažite polovicom kreme, zatim slijedi još jedan sloj piškota umočenih u kavu i preostala krema. Stavite u hladnjak na 4 sata.

Savjet: Okusima treba vremena da se prožmu.
7 ✓

Neposredno prije posluživanja pospite kakao prahom.

Savjet: Kakao prah s vremenom povuče vlagu, zato je najljepši svjež.

Česta pitanja o receptu

Zašto je krema tekuća?
Mascarpone se ne smije pretući jer se njegova masna struktura raspada i ispušta vodu (zgrušava se). Miješajte samo pažljivo!
Jesu li jaja sigurna?
Da, termička obrada na pari (pasterizacija) uništava bakterije.

Sastojci

  • 300 g Piškote (Savoiardi)
  • 500 g Mascarpone (hladni)
  • 4 kom Žumanjak
  • 100 g Šećer u prahu
  • 300 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 200 ml Jaki espresso (ohlađen)
  • 10 g Želatina u prahu
  • 50 ml Voda (za želatinu)
  • 3 žlica Nizozemski kakao prah (za posipanje)