Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza Nigérienne poslužena
Pizza Nigérienne, s palminim uljem i piletinom

Pizza Nigérienne

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovo jelo je uzbudljiv primjer globalizacije: susret talijanske pizze sa zapadnoafričkim svijetom okusa. Duša recepta je palmino ulje, koje tijestu daje karakterističan, zemljani okus i prekrasnu narančastu boju, što uravnotežuje jednostavnost piletine i luka. Ne slijedi tanki, hrskavi napuljski stil, već pruža zasitniji, domaćiji doživljaj.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 700 kcal
🌍 Kuhinja Afrička fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Kist za premazivanje
  • Oštar nož za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U zdjeli pomiješajte brašno, sol i kvasac, zatim dodajte mlačnu vodu. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično.

Savjet: Tijekom miješenja proteini stvaraju mrežu (gluten), koja će zadržati mjehuriće plina nastale tijekom dizanja.
2 ✓

Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.

Savjet: Kvasci su aktivniji na toplom, proizvode ugljični dioksid koji napuhuje tijesto.
3 ✓

U međuvremenu pripremite nadjeve: rajčicu i luk narežite na vrlo tanke ploške, a piletinu natrgajte na trakice.

Savjet: Rajčicu treba narezati tanko kako bi višak vode ispario tijekom pečenja i ne bi razmočio tijesto.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Ako imate kamen za pečenje, stavite i njega da se grije.

Savjet: Vruća pećnica 'šokira' tijesto, zbog čega se mjehurići plina naglo šire, tako rub pizze postaje prozračan.
5 ✓

Dignuto tijesto razvaljajte u željeni oblik, zatim temeljito premažite palminim uljem.

Savjet: Sloj ulja stvara svojevrsnu izolaciju između tijesta i vlažnih nadjeva, tako tijesto neće biti gnjecavo.
6 ✓

Stavite na njega ploške rajčice, pospite sirom, zatim rasporedite piletinu i luk.

Savjet: Sir je dobro staviti ispod povrća kako bi djelovao kao 'ljepilo'.
7 ✓

Pecite 12-15 minuta dok rub ne postane zlatnosmeđi, a sir ne počne bubriti.

Savjet: Bubrenje označava da je voda u siru isparila i da se masnoća počela peći (tamnjenje).
8 ✓

Izvadite, ostavite da se hladi minutu, zatim pospite svježim peršinom.

Savjet: Svježe začinsko bilje uvijek dodajte nakon pečenja jer bi visoka temperatura spalila njihova eterična ulja.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti nešto drugo umjesto palminog ulja?
Da, ali jelo gubi svoj karakterističan afrički karakter. Ako ga nema, umiješajte malo crvene paprike u maslinovo ulje zbog boje.
Zašto moram unaprijed skuhati piletinu?
Vrijeme pečenja pizze (12-15 minuta) nije dovoljno da se sirova piletina sigurno ispeče na vrhu tijesta bez da sir izgori.

Sastojci

  • 300 g Pšenično brašno (glatko ili za pizzu)
  • 200 ml Voda (mlaćna)
  • 10 g Suhi kvasac
  • 5 g Sol
  • 50 ml Palmino ulje (za premazivanje)
  • 200 g Kuhana ili grilana pileća prsa (narezana na trakice)
  • 150 g Mozzarella sir (ribani ili trgani)
  • 2 kom Rajčica
  • 1 kom Crveni luk
  • 10 g Svježi peršin