Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pizza Maroccaine poslužena
Pizza Maroccaine, s marokanski začinjenom janjetinom

Pizza Maroccaine

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovo nije uobičajena napuljska pizza. Ovdje se talijanska osnova susreće s mirisima sjevernoafričkih bazara. Karakterističan okus janjetine ublažavaju zemljana toplina cimeta i kumina. Rezultat je intenzivna začinska bomba gdje kiselost rajčice i kremoznost sira održavaju ravnotežu.
🕒 Priprema 1 sat 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Marokanska / Talijanska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Tava za pripremu mesa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno sa solju. U mlačnoj vodi otopite kvasac, zatim umijesite s brašnom. Mijesite 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.

Savjet: Miješenje aktivira gluten (glutensku mrežu), koji može zadržati mjehuriće plina koje proizvodi kvasac. Od toga tijesto postaje prozračno.
2 ✓

U međuvremenu prepržite meso na maslinovom ulju sa sitno nasjeckanim lukom i mješavinom začina. Ne treba ga ispeći do kraja, samo neka dobije boju i miris.

Savjet: Začine 'provrtimo' na vrućem ulju jer se većina okusnih tvari topi u masnoći, pa će okus biti puno intenzivniji.
3 ✓

Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu (220-250°C). Ako imate kamen za pečenje, stavite ga da se grije.

Savjet: Visoka temperatura naglo pretvara sadržaj vode u tijestu u paru, što 'eksplozivno' povećava volumen tijesta (oven spring).
4 ✓

Dignuto tijesto razvaljajte u kružni oblik. Premažite umakom od rajčice, pospite mozzarellom, zatim rasporedite začinjeno meso.

Savjet: Sir stavite na umak, a meso na sir. Tako meso dobiva izravnu toplinu i dalje se peče, a sir štiti tijesto od razmočivanja.
5 ✓

Pecite 12-15 minuta dok rub ne postane mjehurast i smeđ. Nakon pečenja pospite svježim korijanderom i poprskajte s malo maslinovog ulja.

Savjet: Sirovo ulje na kraju daje svježinu i sjaj jelu.

Česta pitanja o receptu

Zašto moram prethodno ispeći meso?
Tijesto za pizzu se ispeče za 15 minuta, što možda nije dovoljno za sirovo mljeveno meso na vrhu pizze, a osim toga sok koji iscuri iz mesa razmočio bi tijesto.

Sastojci

  • 300 g Pšenično brašno (glatko ili za pizzu)
  • 200 ml Mlačna voda
  • 10 g Svježi kvasac
  • 5 g Sol
  • 150 ml Umak od rajčice
  • 200 g Mljevena janjetina
  • 10 g Svježi korijander
  • 150 g Mozzarella sir
  • 1 kom Crveni luk
  • 5 g Mješavina začina (cimet, mljeveni kumin, đumbir, kurkuma, crvena paprika)
  • 20 ml Maslinovo ulje