Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza Libyenne poslužena
Pizza Libyenne, sa začinjenim mljevenim mesom i crnim maslinama

Pizza Libyenne

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
U Libiji, pod utjecajem talijanske kolonijalne prošlosti, pizza se uklopila u lokalnu kulturu, ali je dobila specifičan sjevernoafrički zaokret. Ovo nije napuljski minimalizam: tijesto je deblje, 'krušnije', a nadjev bogato začinjeno mljeveno meso s kuminom i korijanderom, koje više podsjeća na ragu nego na uobičajeni nadjev za pizzu. Zasitno, začinjeno jelo koje čini most između mediteranske i arapske kuhinje.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Afrička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Tava za prženje mesa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Razmutite kvasac u mlačnoj vodi. Brašno pomiješajte sa solju, zatim dodajte vodu. Umijesite glatko tijesto i ostavite da se diže 1 sat na toplom mjestu.

Savjet: Tijesto treba biti elastično. Ako se lijepi, dodajte malo brašna.
2 ✓

U međuvremenu prepržite mljeveno meso na malo ulja. Kad više nije sirovo, dodajte kumin, korijander i papriku. Posolite, zatim maknite s vatre.

Savjet: Začine dodajte na kraju prženja kako ne bi izgorjeli, ali da se njihov okus otopi u ulju.
3 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutni ili kružni oblik i stavite na lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Ova pizza podnosi i deblje tijesto.
4 ✓

Premažite umakom od rajčice. Pospite naribanim sirom, zatim začinjenim mesom, narezanim maslinama i tanko narezanim lukom.

Savjet: Sir ide na dno, tako štiti tijesto od toga da se razmoči od mesnog soka.
5 ✓

Pecite 12-15 minuta dok rub ne postane zlatnosmeđi. Prilikom posluživanja pospite svježim peršinom i poprskajte maslinovim uljem.

Savjet: Svježe začinsko bilje uvijek stavljamo nakon pečenja da ne potamni.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti gotovo tijesto za pizzu?
Da, ali tijesto za libijsku verziju je malo gušće, pa domaća priprema daje autentičniji doživljaj.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 200 ml Mlačna voda
  • 10 g Svježi kvasac
  • 5 g Sol
  • 150 ml Umak od rajčice
  • 200 g Mljevena janjetina ili govedina
  • 50 g Crne masline (bez koštica)
  • 150 g Mozzarella sir
  • 1 kom Crveni luk
  • 10 g Svježi peršin
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 1 žličica Slatka paprika
  • 20 žlica Maslinovo ulje