Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza Focaccia sa solju i maslinovim uljem iz Ligurije
Jednostavan recept za talijansku focacciu sa solju i maslinovim uljem

Pizza Focaccia

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Tajna ligurske focaccie je jednostavnost i obilna upotreba maslinovog ulja. Ovo nije samo kruh, već remek-djelo emulzije vode, brašna i ulja. Udubine utisnute u tijesto tvore mala 'jezera' gdje se skupljaju ulje i slana voda, tako da unutrašnjost tijesta ostaje meka tijekom pečenja, dok se rubovi peku hrskavo u ulju.
🕒 Priprema 1 sat 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Velika zdjela za miješanje
  • Kuhinjska krpa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno sa solju. Kvasac otopite u mlačnoj vodi, zatim ulijte u brašno. Počnite mijesiti.

Savjet: Za razmnožavanje kvasca potrebni su toplina i vlaga. Sol ih koči, stoga neka ne dolaze u izravan dodir na početku.
2 ✓

Umijesite 30 ml maslinovog ulja dok tijesto ne postane sjajno i elastično (oko 10-15 minuta).

Savjet: Tijekom miješenja nastaje glutenska mreža koja može zadržati mjehuriće plina nastale tijekom dizanja.
3 ✓

Ostavite da se diže pokriveno na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

Savjet: Idealno je mjesto bez propuha, mlačno. Hladnoća usporava, a prevelika toplina (>50°C) ubija kvasac.
4 ✓

Istresite tijesto u nauljeni lim i rukama ga razvucite na veličinu lima. Ostavite da odmara još 20 minuta.

Savjet: Tijekom odmora glutenske niti se opuštaju, pa se tijesto ne vraća natrag i lakše se oblikuje.
5 ✓

Prstima utisnite udubine u tijesto. Prelijte preostalim maslinovim uljem (možete umiješati i malo vode), pospite krupnom solju i ružmarinom.

Savjet: Emulzija ulja i vode u udubinama sprječava isušivanje tijesta i čini dno hrskavim.
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20-25 minuta, dok ne postane zlatnosmeđe.

Savjet: Visoka temperatura potiče naglo širenje mjehurića plina (oven spring), tako tijesto postaje prozračno.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije ispala dovoljno rupičasta?
Vjerojatno je niste pustili da se dovoljno diže ili ste koristili premalo vode. Tijesto za focacciu je mekše, hidratiziranije od običnog krušnog tijesta.
Kada da stavim ružmarin?
Prije pečenja, ali ga uvaljajte u ulje da ne izgori u vrućoj pećnici.

Sastojci

  • 500 g Pšenično brašno (glatko ili za pizzu)
  • 300 ml Mlačna voda
  • 15 g Svježi kvasac
  • 10 g Sol
  • 80 ml Maslinovo ulje
  • 5 g Krupna morska sol
  • 2 grančica Svježi ružmarin