Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza alla Mozzarella di Bufala s bivoljom mozzarellom i bosiljkom
Autentična napuljska pizza s rastopljenom mozzarellom di bufala

Pizza alla Mozzarella di Bufala

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Mozzarella od bivoljeg mlijeka (Mozzarella di Bufala Campana) kraljica je talijanskih sireva. Masnija je, mekša i karakternijeg okusa od varijante napravljene od kravljeg mlijeka. Budući da je ovaj sir sočniji i osjetljiviji, zahtijeva poseban tretman: ne smije se dugo peći jer postaje 'gumen' i gubi svoju svilenkastu teksturu. Ova pizza je posveta namirnici.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 760 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Cjedilo (za cijeđenje sira)
  • Rezač za pizzu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Izvadite mozzarellu iz tekućine, natrgajte je na veće komade i stavite u cjedilo barem 15-20 minuta da se ocijedi.

Savjet: Gravitacija pomaže ukloniti višak sirutke. Ako ovo preskočite, 'jušna' pizza je zajamčena. (Fizičko odvajanje vode).
2 ✓

Zagrijte pećnicu na 220-250°C. Razvaljajte tijesto i stavite u lim.

Savjet: Sredinu nemojte razvaljati pretanko kako bi mogla nositi vlažniji nadjev.
3 ✓

Premažite umakom od rajčice, posolite, popaprite. Pecite 'na slijepo' (samo s umakom) 5-7 minuta.

Savjet: To je trik! Tako tijesto dobiva koricu i postaje hrskavo prije nego što na njega dođe vlažni sir. (Prethodno pečenje).
4 ✓

Izvadite pizzu, rasporedite po njoj ocijeđenu mozzarellu.

Savjet: Sir se ovako neće prepeći, već će se kremasto otopiti.
5 ✓

Vratite na 5-8 minuta dok se sir tek ne otopi, a rub tijesta postane zlatnosmeđ.

Savjet: Bivolju mozzarellu ne treba peći do smeđe boje, samo zagrijati da zadrži svjež okus.
6 ✓

Izvadite, natrgajte po njoj svježi bosiljak i poškropite maslinovim uljem.

Savjet: Ulje je nositelj topline koji ističe okus rajčice i sira.

Česta pitanja o receptu

Zašto mi je pizza postala vodenasta?
Bivolja mozzarella sadrži puno sirutke. Ako je ne ocijedite temeljito prije upotrebe, voda će od topline pečenja iscuriti na tijesto.
Kada trebam staviti sir?
Postoje dvije škole: temeljito ocijeđena prije pečenja, ili na polovici/kraju pečenja kako bi se samo malo otopila.

Sastojci

  • 300 g Tijesto za pizzu
  • 150 ml Kvalitetan umak od rajčice
  • 200 g Mozzarella di Bufala (bivolja mozzarella)
  • 10 list Svježi bosiljak
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar