Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza ai Cipollotti s mladim lukom i sirom
Svježe pečena pizza s hrskavim mladim lukom i sirom

Pizza ai Cipollotti

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
'Cipollotti' je talijanski naziv za mladi luk. Ova pizza je remek-djelo 'cucina povera' (kuhinje siromaha): kako od jednog jednostavnog povrća napraviti kraljevsko jelo. Luk tijekom pečenja gubi svoju ljutinu, omekša i postaje sladak, što u kombinaciji sa slanim sirevima pruža kompleksan doživljaj okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za rezanje i oštar nož
  • Tava
  • Kamen za pizzu ili lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Narežite mladi luk na kolutiće i nasjeckajte češnjak.

Savjet: Iskoristite i zeleni dio luka, pun je okusa i boje!
2 ✓

U tavi na malo maslinova ulja pirjajte luk 2-3 minute, tek toliko da povene.

Savjet: Prethodno pirjanje je važno jer bi luk u pećnici prije zagorio nego omekšao. Ovako postaje svilenkast.
3 ✓

Razvaljajte tijesto, tanko ga premažite maslinovim uljem.

Savjet: Ovo je 'bijela pizza' (pizza bianca), rajčica bi prekrila fini okus luka.
4 ✓

Rasporedite pripremljenu smjesu s lukom po tijestu.

Savjet: Ravnomjerno rasporedite da svaki zalogaj bude bogat.
5 ✓

Pospite parmezanom, a zatim prekrijte kriškama mozzarelle.

Savjet: Slani parmezan odlično uravnotežuje slatkoću pečenog luka.
6 ✓

Pecite na 220°C 12-15 minuta dok ne postane zlatnosmeđa.

Savjet: Pazite na dijelove luka koji strše, ako počnu previše tamniti, smanjite temperaturu.
7 ✓

Kod posluživanja ukrasite svježim bosiljkom.

Savjet: Svježina začinskog bilja 'podiže' masno-lukasti profil okusa.

Česta pitanja o receptu

Neće li mi dah mirisati na luk?
Termička obrada (pirjanje i pečenje) razgrađuje većinu sumpornih spojeva luka koji su odgovorni za neugodan miris i ljutinu, pa postaje puno blaži.
Mogu li koristiti crveni luk?
Da, ali mladi luk je nježniji i svježijeg okusa. S crvenim lukom rezultat će biti slađi, poput pekmeza.

Sastojci

  • 300 g Tijesto za pizzu
  • 100 g Mladi luk (zajedno sa zelenim dijelom)
  • 200 g Mozzarella sir
  • 50 g Parmezan sir
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 10 list Svježi bosiljak
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar