Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pita od goluba poslužena sa zlatnom koricom
Elegantna pita od goluba s lisnatim tijestom

Pita od goluba

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Pita od goluba je klasik viktorijanske Engleske, iako njeni korijeni sežu do srednjeg vijeka. Tamno meso goluba bogato željezom ima intenzivan okus, koji nadopunjuju zemljanost gljiva i kiselina crnog vina. Tijesto ovdje nije samo prilog, već hermetički zatvoren pokrov (komora) u kojem se meso pari u vlastitom soku dok ne omekša, zadržavajući sve arome.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pitu
  • Tava
  • Valjak za tijesto

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Posoli i popapri prsa goluba, te ih naglo poprži na maslacu sa svih strana (samo da dobiju koricu, unutra trebaju ostati sirova). Izvadi ih.

Savjet: Ako ih na početku potpuno ispečeš, u pećnici će se osušiti i postati tvrda kao đon.
2 ✓

Na preostalom maslacu dinstaj nasjeckanu ljutiku, češnjak i gljive.

Savjet: Vodu iz gljiva potpuno ispari, inače će razmočiti pitu.
3 ✓

Podlij vinom, reduciraj (ukuhaj), zatim dodaj temeljac i lagano zgusni.

Savjet: Nadjev treba biti gust i sočan, a ne jušast.
4 ✓

Obloži kalup polovicom tijesta, stavi u njega ragu i meso. Pokrij drugom polovicom tijesta, rubove stisni zajedno.

Savjet: Rubove tijesta navlaži vodom (ljepilo) prije nego što ih stisneš, kako se ne bi otvorili tijekom pečenja.
5 ✓

Premaži jajetom, izbuši rupice na vrhu i peci na 200°C 25-30 minuta.

Savjet: Ostaviti da odstoji 10 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi smirili.

Česta pitanja o receptu

Zašto je golub ostao suh?
Prsa goluba su vrlo nemasno meso. Ako ih prepečeš, isušit će se. U piti ih štite para i sokovi, ali se treba držati vremena pečenja.

Sastojci

  • 4 kom Prsa goluba
  • 500 g Lisnato tijesto
  • 2 kom Ljutika
  • 200 g Gljive
  • 50 g Maslac
  • 100 ml Crno vino
  • 200 ml Pileći temeljac
  • 2 grančica Majčina dušica
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Jaje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Crni papar