Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Piletina tikka masala poslužena s basmati rižom
Kremasta indijska piletina tikka masala

Piletina tikka masala s basmati rižom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Mnogi ovo smatraju nacionalnim jelom Ujedinjenog Kraljevstva. Ovo jelo spaja dimljenost 'tikka' (komadića piletine) s roštilja s bogatim, kremastim umakom 'masala' od rajčice. Mirisna, duga zrna basmati riže savršeno upijaju ovaj gusti umak. Tajna leži u prženju začina i svilenkastom vrhnju.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Indijsko-britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava ili lonac za umak
  • Lonac s poklopcem za rižu
  • Cjedilo za pranje riže

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Marinirajte piletinu narezanu na kockice s jogurtom, zgnječenim češnjakom, naribanim đumbirom i polovicom začina. Ostavite da odstoji min. 30 minuta.

Savjet: Kiselost jogurta razgrađuje vlakna.
2 ✓

Rižu isperite u hladnoj vodi nekoliko puta. Stavite kuhati u slanu vodu. Kad zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10-12 minuta (ili dok ne upije vodu). Ne podižite poklopac!

Savjet: Kuhanje na pari čini rižu savršenom.
3 ✓

U međuvremenu, meso prepržite na ulju u tavi dok ne dobije zlatnosmeđu boju, a zatim ga izvadite.

Savjet: Ne mora biti potpuno pečeno, skuhat će se u umaku, cilj je samo korica (okus).
4 ✓

U istoj tavi otopite maslac, dodajte preostale začine, pržite pola minute, zatim ulijte rajčicu. Kuhajte 10 minuta.

Savjet: Prženje začina (blooming) oslobađa eterična ulja.
5 ✓

Ulijte vrhnje i vratite meso. Kuhajte 5-10 minuta dok se umak ne zgusne.

Savjet: Udio masti u vrhnju stvara stabilnu emulziju s rajčicom.
6 ✓

Poslužite rižu s umakom, posutu svježim korijanderom.

Česta pitanja o receptu

Kako da riža bude rastresita?
Basmati rižu temeljito isperite u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra (uklanjanje škroba), a nakon kuhanja ostavite je da odstoji poklopljena.
Zašto je umak narančast?
Mješavina žute kurkume i crvene paprike/rajčice, plus bijelo vrhnje daju karakterističnu nijansu.

Sastojci

  • 500 g File pilećih prsa
  • 200 ml Prirodni jogurt (za marinadu)
  • 3 češnja Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 žličica Garam masala
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 žličica Mljevena crvena paprika
  • 400 ml Konzervirana rajčica (sjeckana ili pire)
  • 200 ml Vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 50 g Maslac
  • 2 žlica Biljno ulje
  • 200 g Basmati riža
  • 400 ml Voda
  • 1 žličica Sol
  • 10 g Svježi korijander