Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Piletina s limunom poslužena sa svježim kriškama limuna i začinskim biljem.
Pečena pileća prsa s marinadom od limuna i češnjaka, ukrašena svježim kriškama limuna i začinskim biljem.

Piletina s limunom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Kada mediteranska lakoća susretne tehniku tave. Kiselina limuna ne samo da daje okus, već vrši i 'kemijsko omekšavanje' vlakana mesa, pa pileća prsa ostaju mekana. Emulzija maslaca i limuna na kraju prekriva odreske kao sjajna glazura.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Široka tava
  • Hvataljka za meso

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pileća prsa narežite na odreske, posolite, popaprite i tanko uvaljajte u brašno.

Savjet: Brašnast omotač nije poh, već zgušnjivač: nakon pečenja to će zgusnuti umak od limuna.
2 ✓

U tavi zagrijte ulje i pecite meso do zlatno smeđe boje (3-4 minute po strani), zatim ga izvadite.

Savjet: Nemojte prepeći jer će se isušiti. Tek toliko da dobije koricu.
3 ✓

U preostalu masnoću ubacite protisnuti češnjak, pržite pola minute, zatim podlijte temeljcem/vinom i limunovim sokom. Ostružite zapečene dijelove s dna.

Savjet: To je 'deglaziranje'. Najfiniji okusi su u smeđem sloju zalijepljenom za dno tave.
4 ✓

Ukuhajte tekućinu na pola. Smanjite vatru i umiješajte hladne kockice maslaca dok ne dobijete kremasti umak.

Savjet: Maslac emulgira kiselu tekućinu.
5 ✓

Vratite meso u umak, pospite origanom i peršinom te zagrijte zajedno 1-2 minute.

Savjet: Limunovu koricu naribajte na samom kraju za intenzivan miris.

Česta pitanja o receptu

Umak je postao gorak.
Možda je upala bijela kožica limuna ili koštica. Koristite samo sok i žutu koricu!

Sastojci

  • 600 g File pilećih prsa
  • 2 kom Limun (nešpricana kora)
  • 3 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 50 g Maslac (hladan)
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 3 žlica Glatko brašno (za posipanje)
  • 1 vezica Peršin
  • 100 ml Pileći temeljac ili bijelo vino