Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Piletina s ananasom poslužena s kremastim umakom
Kremasta piletina s ananasom i rastopljenim sirom

Piletina s ananasom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Susret slanih i slatkih okusa (agrodolce) uvijek je uzbudljiv. Ananas ne samo da okusom harmonizira s piletinom, već ima i posebnu kemiju: sadrži enzim bromelain koji razgrađuje bjelančevine, čime omekšava meso. Vrhnje i sir stvaraju bogat, kremasti 'pokrivač' na jelu, povezujući voćnost s mesom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Fusion

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava s poklopcem
  • Bat za meso (oprezno)
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pileća prsa nareži na odreske, lagano istuci batom, a zatim upij papirnatim ručnikom višak vlage. Posoli i popapri.

Savjet: Suha površina je važna za pečenje (Maillardova reakcija). Vlažno meso će se samo pirjati i postati sivo.
2 ✓

Na mješavini maslaca i ulja naglo ispeci meso s obje strane dok ne porumeni. Izvadi ih na tanjur.

Savjet: Ulje štiti maslac od izgaranja, a maslac daje okus. Ne trebaš ga potpuno ispeći, samo mu daj koricu.
3 ✓

U preostalu masnoću ubaci zgnječeni češnjak i ocijeđeni ananas. Kratko preprži dok se ananas ne počne karamelizirati.

Savjet: Šećer iz ananasa pod utjecajem topline dobiva dublji, bogatiji okus.
4 ✓

Podlij vrhnjem i kratko prokuhaj dok se ne počne zgušnjavati. Vrati meso u umak.

Savjet: Voda iz vrhnja isparava, a mliječna mast stvara emulziju sa sokom od pečenja, što ga čini kremastim.
5 ✓

Pospi vrh naribanim sirom, stavi poklopac i pirjaj na laganoj vatri dok se sir ne otopi, a meso potpuno omekša (cca 5-8 minuta).

Savjet: Možeš staviti i u pećnicu da se zapeče ako imaš tavu otpornu na toplinu.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti svježi ananas?
Samo oprezno. Enzimi svježeg ananasa mogu učiniti vrhnje gorkim (razgradnja bjelančevina). Ako koristiš svježi, prvo ga malo prokuhaj da neutraliziraš enzime (termička obrada). S konzervom nema tih problema.

Sastojci

  • 600 g Filet pilećih prsa
  • 1 kom Konzerva ananasa (koluti ili komadi)
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 50 g Maslac
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 150 g Naribani sir (npr. Gouda)