Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pileći bataci na žaru posluženi s povrćem
Sočni pileći bataci s hrskavom kožicom i dimljenim povrćem s roštilja

Pileći bataci na žaru s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pileći batak je najsočniji dio piletine koji najviše oprašta. Dok se prsa lako isušuju, masnoća i vezivno tkivo u batku tijekom topljenja neprestano 'zalijevaju' meso iznutra. U ovom receptu pečemo ih zajedno s povrćem, tako da se okusi prožimaju, a dimljena aroma roštilja okrunjuje jednostavne sastojke.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Rešetka za roštilj ili grill tava: za pečenje.
  • Zdjela za miješanje: za miješanje povrća.
  • Termometar za meso: za provjeru sigurne unutarnje temperature.

Priprema

1 ✓

Pileće batake obrišite da budu suhi. Pomiješajte polovicu ulja sa solju, paprom, limunovim sokom i nasjeckanim ružmarinom. Utrljajte u meso i ostavite da odmara na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Savjet: Marinada pomaže začinima da prionu na površinu mesa, a limunov sok omekšava vlakna. (Denaturacija proteina).
2 ✓

Povrće (paprika, tikvica, luk) narežite na veće komade debljine prsta. Pomiješajte ih s preostalim uljem, solju i zgnječenim češnjakom.

Savjet: Važna je velika veličina kako ne bi propali kroz rešetku roštilja i kako ne bi izgorjeli dok omekšaju.
3 ✓

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Stavite pileće batake s kožom prema dolje na rešetku. Pecite oko 10-12 minuta dok kožica ne postane hrskava i zlatnosmeđa, a većina masnoće se ne istopi.

Savjet: Strana s kožom štiti meso od isušivanja. Pustite da koža sama 'otpusti' rešetku, nemojte je siliti.
4 ✓

Okrenite meso i stavite povrće pored njega. Pecite još 12-15 minuta dok se meso ne ispeče (unutarnja temperatura 74°C), a povrće ne porumeni.

Savjet: Dio uz kost se najteže ispeče. Ako povrće bude ranije gotovo, maknite ga.
5 ✓

Poslužite sočne batake s grilanim povrćem, ukrašene svježim ružmarinom.

Savjet: Ostavite meso da odmara 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi smirili.

Česta pitanja o receptu

Treba li prati piletinu?
Prema stručnim preporukama, ne. Pranjem samo raspršujete bakterije po kuhinji. Termička obrada uništava sve.
Kako da kožica piletine ne izgori?
Započnite pečenje s kožom prema dolje, na srednjoj vatri, kako bi se masnoća polako istopila. Ako se roštilj rasplamsa od masnoće, pomaknite meso.

Sastojci

  • 4 kom Pileći bataci (cijeli ili batak i zabatak)
  • 1 kom Crvena paprika
  • 1 kom Žuta paprika
  • 200 g Tikvica
  • 2 glavica Ljubičasti luk
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 grančica Svježi ružmarin
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Limunov sok