Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pikantni humus od mrkve poslužen
Ukusan i kremast humus od mrkve sa začinima

Pikantni humus od mrkve

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela Umaci i preljevi
Ovo nije uobičajeni humus: slatkoća i svilenkasta tekstura kuhane mrkve otvaraju novu dimenziju. Šećeri u mrkvi stvaraju savršen kontrast vatrenosti kajenskog papra i gorkastim notama tahinija. A živa narančasta boja već samim izgledom puni energijom.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 240 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje mrkve
  • Sjeckalica ili štapni mikser
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Očišćenu mrkvu narežite na kolutiće i kuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne omekša, gotovo da se raspada (oko 15-20 minuta).

Savjet: Jako mekano kuhana mrkva neophodna je za glatku, kremastu teksturu bez grudica. (Razgradnja stanične stijenke).
2 ✓

Ocijedite mrkvu i ostavite da se ohladi. Slanutak isperite hladnom vodom.

Savjet: Ako miksate vruće, tekstura može biti ljepljiva zbog škroba, hladni sastojci bolje funkcioniraju.
3 ✓

U sjeckalicu stavite slanutak, meku mrkvu, tahini, češnjak, limunov sok i ulje. Počnite miksati.

Savjet: Prvo će biti grubo, budite strpljivi. Sadržaj ulja u tahiniju pomaže u stvaranju emulzije.
4 ✓

Dodajte začine (kumin, dimljena paprika, kajenski papar, sol, papar). Miksajte dalje.

Savjet: Dimljena paprika daje dubinu uz slatku mrkvu.
5 ✓

Ako je krema pregusta, dodajte žlicu po žlicu ledeno hladne vode tijekom miksanja, dok ne postignete pjenastu, laganu teksturu.

Savjet: Hladna voda pomaže 'zapjeniti' tahini i masnoće, pa humus postaje svjetliji i lakši. (Stabilizacija emulzije).
6 ✓

Poslužite razmazano na tanjuru, s malim udubljenjem na vrhu za dodatno maslinovo ulje. Pospite s malo crvene paprike.

Savjet: Poslužite uz toplu pitu ili štapiće svježeg povrća.

Česta pitanja o receptu

Kako da krema bude stvarno glatka?
Tajna je u uklanjanju ljuske slanutka (ako imate strpljenja) i korištenju ledeno hladne vode pri miksanju.
Koliko dugo može stajati?
U hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku može stajati 4-5 dana, okusi se još bolje prožmu.

Sastojci

  • 300 g Mrkva (očišćena)
  • 240 g Slanutak konzerva (ocijeđen)
  • 3 žlica Tahini
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Svježi limunov sok
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 0.5 žličica Dimljena paprika
  • 0.25 žličica Kajenski papar
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar