Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pikantni curry od patlidžana poslužen
Zdrav i ukusan curry od patlidžana u bazi od kokosovog mlijeka

Pikantni curry od patlidžana

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
U ovom curryju glavnu ulogu igra ples ljutih okusa i kremastog kokosovog mlijeka. Đumbir i chili daju svježu, gotovo električnu ljutinu, dok kurkuma osigurava zemljanu bazu i prekrasnu zlatnožutu boju. Patlidžan i ovdje dokazuje da je najbolja zamjena za meso: upija začinjeni umak i tetoši svilenkastom teksturom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 390 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava ili lonac
  • Ribež za đumbir
  • Nož, daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Patlidžan narežite na kocke, posolite, ostavite 10 minuta, zatim osušite. U međuvremenu skuhajte rižu u slanoj vodi.

Savjet: Soljenje smanjuje vlažnost patlidžana, pa se pri prženju neće pariti, već peći.
2 ✓

Na polovici ulja popržite kocke patlidžana dok ne porumene, zatim izvadite u zdjelu.

Savjet: Pecite u više navrata ako ne stane ugodno, inače će se samo kuhati u vlastitom soku. Smeđa korica daje okus. (Maillardova reakcija).
3 ✓

U tavu dodajte još ulja i dinstajte nasjeckani luk. Dodajte zgnječeni češnjak i naribani đumbir, pržite još 1 minutu.

Savjet: Đumbir i češnjak brzo izgore, zato ih dodajte luku tek u zadnji tren.
4 ✓

Umiješajte začine (paprika, chili, kurkuma, korijander) i pržite 30 sekundi.

Savjet: 'Buđenje' začina na vrućoj masnoći neizostavno je u indijskoj kuhinji.
5 ✓

Podlijte kokosovim mlijekom, zakuhajte i ostružite zapečene komadiće s dna tave.

Savjet: Smeđi sloj na dnu tave pun je okusa, tekućina pomaže da se otopi. (Deglaziranje).
6 ✓

Vratite patlidžan i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok se umak ne zgusne, a patlidžan ne postane mekan.

Savjet: Škrob i vlakna patlidžana pomažu zgusnuti umak.
7 ✓

Poslužite s kuhanom rižom, vrh pospite svježim korijanderom.

Savjet: Ako vam je preljuto, malo iscijeđenog soka limete može pomoći ublažiti snagu.

Česta pitanja o receptu

Koliko ljuto treba biti?
Snaga chili pahuljica varira. Počnite s manjom količinom, kokosovo mlijeko će je ublažiti, ali naknadno uvijek možete dodati.
Mogu li koristiti mljeveni đumbir?
U nuždi da, ali citrusna, ljuta aroma svježeg đumbira daje puno intenzivniji doživljaj.

Sastojci

  • 2 kom Patlidžan
  • 400 ml Masno kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 žlica Svježi đumbir (nariban)
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 0.5 žličica Chili pahuljice
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 3 žlica Neutralno ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 200 g Riža (za posluživanje, mjereno na suho)