Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Picadillo poslužen
Bogati meksički Picadillo od mljevene govedine i s maslinama

Picadillo

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Pravi kameleon latinoameričke kuhinje: svaka obitelj ima svoj recept. Tajna Picadilla (od španjolske riječi 'picar' - sjeckati) je ravnoteža okusa: kavalkada slanog mesa, kisele rajčice, slatkih grožđica i slanih maslina. Jednostavan, rustikalan, a ipak ragu iznimno bogatog okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava ili lonac
  • Kuhača
  • Daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Luk, češnjak i papriku narežite na sitne kockice. Ako koristite krumpir, i njega narežite na kockice od 1 cm.

Savjet: Komadi povrća iste veličine osiguravaju da se sve skuha istovremeno.
2 ✓

Zagrijte ulje i dinstajte luk i papriku dok ne postanu staklasti.

Savjet: Ova aromatična baza (sofrito) daje dubinu jelu.
3 ✓

Dodajte mljeveno meso i češnjak. Na jakoj vatri pržite dok meso ne posmeđi i sok ne ispari.

Savjet: Važno je da se meso prži, a ne kuha. Smeđa boja = okus. (Maillardova reakcija)
4 ✓

Pospite kuminom i origanom, promiješajte da se miris začina oslobodi u ulju.

Savjet: Okusi začina topljivi u masti tako najbolje dolaze do izražaja.
5 ✓

Podlijte umakom od rajčice. Ako koristite i krumpir, sada ga ubacite. Posolite, popaprite.

Savjet: Kiselina rajčice pomaže omekšati meso, ali može usporiti kuhanje krumpira, zato krumpir narežite na sitno.
6 ✓

Poklopljeno, na laganoj vatri krčkajte oko 15-20 minuta dok krumpir ne omekša, a umak se ne zgusne.

Savjet: Tijekom polaganog kuhanja okusi se prožimaju (redukcija).
7 ✓

Na kraju umiješajte masline i grožđice, zagrijte nekoliko minuta.

Savjet: Njih ne treba kuhati, samo zagrijati da zadrže teksturu.

Česta pitanja o receptu

Mogu li izostaviti grožđice?
Možete, ali upravo kontrast slatkog i slanog daje karakter jelu. Probajte barem s malo!
S čime da poslužim?
S rižom, tortiljom, ali odličan je i kao punjenje za empanade (punjeno tijesto).

Sastojci

  • 500 g Mljevena govedina (neka ne bude previše nemasna)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 400 g Umak od rajčice (pasirani)
  • 1 kom Zelena paprika
  • 1 žličica Kumin (mljeveni)
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 3 žlica Ulje
  • 50 g Masline (zelene, bez koštica, narezane)
  • 50 g Grožđice
  • 200 g Krumpir (narezan na sitne kockice - opcionalno)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar