Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pho cuon s ljutim umakom, piletina zamotana u rižin papir s povrćem i ljutim umakom
Svježe ljetne rolade poslužene uz zdjelicu ljutog umaka

Pho cuon s ljutim umakom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela
Pho Cuon je 'dekonstruirana', ljetna verzija poznate Pho juhe. Rođen je na ulicama Hanoija, gdje su široke listove rižinog tijesta koji se koriste za juhu počeli puniti mesom i zelenim začinima. Ova svježa proljetna rolada (ne treba je miješati s prženom verzijom) primjer je zdrave prehrane: hrskavo povrće, aromatično bilje i nemasno meso, sve zatvoreno u prozirni rižin papir. Duša mu je umak za umakanje (Nuoc Cham), koji je istovremeno slan, sladak, kiseo i ljut.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Vijetnamska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka zdjela s toplom vodom (za namakanje listova)
  • Čista kuhinjska krpa
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Pripremite nadjeve: mrkvu i krastavac narežite na tanke trakice poput šibica (julienne). Jaje narežite na ploške, začinsko bilje operite i potrgajte listove.

Savjet: 'Mise en place' (priprema) ovdje je ključna jer motanje ide brzo.
2 ✓

Pripremite umak za umakanje: pomiješajte riblji umak, sok limete, srirachu, med, zgnječeni češnjak i malo vode. Kušajte: mora biti ravnoteža slanog, slatkog i kiselog.

Savjet: Šećer/med pomaže zaokružiti oštar okus ribljeg umaka.
3 ✓

Uronite rižin papir u toplu vodu na 3-5 sekundi. Ne mora biti mekan! Stavite na vlažnu kuhinjsku krpu.

Savjet: Vlažna krpa sprječava da se zalijepi.
4 ✓

Stavite nadjev na donju trećinu lista: salata, začinsko bilje, tjestenina, meso, jaje i povrće.

Savjet: Nemojte prepuniti jer će puknuti. Šarene sastojke (mrkva, menta) stavite na samo dno kako bi se nakon motanja lijepo vidjeli.
5 ✓

Preklopite dno, zatim dvije strane i čvrsto zamotajte poput cigare.

Savjet: Čvrsto motanje drži ga na okupu pri zagrizu.
6 ✓

Poslužite odmah uz ljuti umak za umakanje.

Česta pitanja o receptu

Zašto rižin papir puca?
Predugo ste ga namakali. Rižin papir mora biti još malo tvrd kad ga izvadite iz vode; potpuno će omekšati od vlastite vlage tijekom punjenja.
Što učiniti ako se zalijepe?
Rolade nemojte slagati jednu na drugu na tanjuru ili ih tanko premažite sezamovim uljem.

Sastojci

  • 8 kom Rižin papir (okrugli)
  • 300 g Kuhano pileće meso (natrgano na trakice)
  • 1 vezica Svježa menta
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 vezica Svježi tajlandski bosiljak
  • 1 kom Mrkva
  • 1 kom Salatni krastavac
  • 200 g Kuhana rižina tjestenina (tanki vermicelli)
  • 2 kom Kuhano jaje
  • 1 kom Limeta
  • 4 žlica Riblji umak
  • 1 žlica Sriracha ili čili umak
  • 1 žličica Med
  • 1 češanj Češnjak (zgnječen)