Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pesto s rikolom i orasima, svjež i zelen umak poslužen
Aromatični domaći pesto pripremljen od svježe rikole i prženih oraha

Pesto s rikolom i orasima

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Dok se klasični genovski pesto temelji na bosiljku, ova verzija u središte stavlja papreni, blago ljuti karakter rikole. Zemljani okus i masnoća oraha izvrsno zamjenjuju skupe pinjole, a sok limuna ne samo da sprječava oksidaciju (kako umak ne bi potamnio), već i ističe svježinu zelenih listova. 'Pesto siromašnog čovjeka' koji je okusom bogatiji nego što mislite.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica ili mužar
  • Tava (za prženje oraha)
  • Ribež za sir

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Orahe prepržite u suhoj tavi nekoliko minuta dok ne zamirišu, zatim ostavite da se potpuno ohlade.

Savjet: Prženje produbljuje okus, ali vrući orasi bi skuhali rikolu, zato je važno hlađenje.
2 ✓

U sjeckalicu stavite orahe i češnjak, zatim grubo usitnite.

Savjet: Počinjemo s tvrđim sastojcima kako listove ne bismo previše zgnječili.
3 ✓

Dodajte rikolu i naribani sir. Sjeckajte pulsirajući, dok polako ulijevate maslinovo ulje.

Savjet: Nemojte neprestano vrtjeti uređaj da se krema ne zagrije, jer bi od toga mogla promijeniti boju i okus bi se mogao pokvariti.
4 ✓

Na kraju umiješajte sok limuna i sol po ukusu. Kušajte!

Savjet: Kiselost soka limuna 'fiksira' klorofil, pa pesto ostaje živozelen.

Česta pitanja o receptu

Zašto je pesto postao gorak?
Rikola je sama po sebi gorkasta, ali ako maslinovo ulje predugo miksate, i ono može postati gorko (polifenoli). Sjeckajte samo pulsirajući!
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, s uljem na vrhu, zatvoreno 3-4 dana.

Sastojci

  • 100 g Svježa rikola (oprana, osušena)
  • 50 g Jezgra oraha
  • 50 g Parmezan (ili Grana Padano, nariban)
  • 1 češanj Češnjak
  • 100 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Svježi sok limuna
  • 1 prstohvat Sol