Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pesto s graškom i mentom, svježi zeleni umak
Svježi namaz od graška, mente i pinjola

Pesto s graškom i mentom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ako ti je dosadio klasik s bosiljkom ili samo želiš nešto svježije: evo proljeća u staklenci. Prirodna slatkoća i kremasta tekstura graška, u paru s rashlađujućom snagom mente, otvaraju potpuno novu dimenziju u svijetu pesta. Izvrsno namazano na bruschette, umiješano u tjesteninu ili čak kao prilog uz pečenu janjetinu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica ili blender
  • Lonac (za kuhanje graška)
  • Cjedilo
  • Ledena voda (za blanširanje)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zakuhaj vodu u loncu, posoli. Ubaci grašak i kuhaj 2-3 minute dok tek ne omekša.

Savjet: Nemoj prekuhati u kašu, neka ostane svježeg okusa.
2 ✓

Ocijedi grašak i odmah ubaci u ledenu vodu na 1 minutu. Ponovno ocijedi.

Savjet: Ovo 'šokiranje' fiksira zelenu boju i vitamine.
3 ✓

Preprži pinjole u suhoj tavi par minuta dok ne zamirišu i lagano ne posmeđe. Pusti da se ohlade.

Savjet: Prženje izvlači uljne arome sjemenki. Pazi, zagore u trenu!
4 ✓

Stavi u sjeckalicu češnjak, mentu, pinjole i parmezan. Grubo usitni.

Savjet: Pulsno sjeckanje je bolje od neprekidnog kako se krema ne bi pregrijala.
5 ✓

Dodaj ohlađeni grašak, sok limuna, sol, papar. Pokreni aparat i u tankom mlazu dolijevaj maslinovo ulje dok ne dobiješ kremastu emulziju.

Savjet: Polagano dodavanje ulja pomaže stvaranju emulzije (miješanju ulja i vode), pa će biti kremasto, ne uljasto.
6 ✓

Kušaj i po potrebi dodatno posoli ili zakiseli limunom.

Česta pitanja o receptu

Zašto grašak treba staviti u ledenu vodu?
Šokiranje (blanširanje) zaustavlja kuhanje i fiksira klorofil, pa pesto ostaje jarko, živahno zelen, ne posivi.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, s uljem ulivenim na vrh (kako bismo ga zatvorili od zraka) 3-4 dana.

Sastojci

  • 200 g grašak (svježi ili smrznuti)
  • 1 vezica svježa menta (samo listovi)
  • 50 g naribani parmezan (ili Grana Padano)
  • 30 g pinjoli (ili prženi bademi)
  • 80 ml ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 češanj češnjak
  • 0.5 žličica sol
  • 1 prstohvat svježe mljeveni crni papar
  • 1 žličica sok limuna