Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pečeni tofu s preljevom od tahinija i limuna, poslužen sa svježim peršinom i sezamom
Bogati preljev od sezama i limuna curi preko toplog tofua.

Pečeni tofu s preljevom od tahinija i limuna

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Tahini (pasta od sezama) je tekuće zlato bliskoistočne kuhinje. Sam po sebi je gust i trpak, ali pomiješan s limunovim sokom i vodom prolazi kroz čudesnu kemijsku transformaciju: posvijetli i pretvori se u svilenkasto kremasti umak. Ovaj bogati preljev obavija hrskavo pečeni, slani tofu, stvarajući jednostavnu, ali kraljevsku harmoniju okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Pjenjača ili vilica (za preljev)
  • Papirnati ručnik
  • Zdjele

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama (tahini, sjemenke sezama)

Priprema

1 ✓

Tofu temeljito iscijedite papirnatim ručnikom, zatim narežite na kockice od 2 cm.

Savjet: Uklanjanje površinske vode ključno je za hrskav rezultat, inače će se tofu kuhati na pari, a ne peći.
2 ✓

Pripremite marinadu: pomiješajte umak od soje, 1 žlicu limunovog soka, 1 zgnječeni češnjak, med i 1 žlicu maslinovog ulja.

Savjet: Ulje pomaže u prijenosu okusa, a med pomaže karamelizaciji pri pečenju.
3 ✓

Umiješajte tofu u marinadu i ostavite da stoji 15 minuta.

Savjet: Porozna struktura tofua upija tekućinu.
4 ✓

U međuvremenu pripremite tahini preljev: glatko pomiješajte tahini, preostali (2 žlice) limunov sok, drugi zgnječeni češnjak, sol i papar. Malo po malo dodajte hladnu vodu uz stalno miješanje dok ne dobijete gustoću kiselog vrhnja.

Savjet: Hladna voda pomaže stabilizirati emulziju, čineći teksturu kremastijom.
5 ✓

U tavi zagrijte preostalo (2 žlice) maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Izvadite tofu iz marinade i pecite dok ne postane zlatnosmeđ sa svih strana (oko 6-8 minuta).

Savjet: Nemojte pretrpati tavu, ostavite mjesta za izlazak pare.
6 ✓

Pri posluživanju vrući tofu prelijte kremastim tahini preljevom i pospite sjemenkama sezama i nasjeckanim peršinom.

Savjet: Svježina začinskog bilja uravnotežuje masno bogatstvo tahinija.

Česta pitanja o receptu

Zašto je preljev od tahinija postao grudast?
Kada dodate limunov sok, naglo se zgusne ('skoči'). To je prirodno! Dodajte malo po malo hladne vode i uporno miješajte dok ponovno ne postane kremast.
Kakav tofu da kupim?
Za ovaj recept najbolji je tvrdi (firm) tofu jer dobro drži oblik tijekom pečenja.

Sastojci

  • 300 g Tvrdi tofu
  • 2 žlica Tahini pasta
  • 3 žlica Svježi sok od limuna (podijeljeno)
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje (podijeljeno)
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 žličica Med
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 žlica Sjemenke sezama
  • 1 šaka Svježi peršin
  • 30 ml Hladna voda (za preljev)