Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečeni tofu s limetom na curry kvinoji
Hranjiva kvinoja s pečenim tofuom i limetom u curry umaku od kokosovog mlijeka

Pečeni tofu s limetom na curry kvinoji

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
U ovom jelu toplina istočnjačkih začina susreće se s osvježavajućom kiselinom limete. Neutralan okus tofua savršeno je platno za bogatu kombinaciju curryja i kokosovog mlijeka. Tajna leži u pripremi tofua: ako ga oslobodimo viška vlage, moći će se ispeći do hrskavosti i upiti začine.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papirnati ručnik i uteg
  • Tava
  • Lonac
  • Daska za rezanje, nož

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Tofu izvadite iz pakiranja, zamotajte u papirnati ručnik i stavite na njega težak predmet (npr. dasku za rezanje s konzervom) na 15 minuta.

Savjet: Prešanjem uklanjate vodu pa na njeno mjesto tijekom pečenja mogu doći aromatična marinada i ulje, a korica će biti hrskavija (dehidracija).
2 ✓

U međuvremenu operite kvinoju i kuhajte u dvostrukoj količini slane vode oko 15 minuta, zatim ostavite poklopljeno da odstoji.

Savjet: Tijekom odmaranja para ravnomjerno prožima zrna pa se ona ne lijepe.
3 ✓

Prešani tofu narežite na kocke. U tavi zagrijte malo ulja i pecite kocke tofua sa svih strana dok ne porumene. Prelijte sokom polovice limete, promiješajte i stavite sa strane.

Savjet: Pod utjecajem vruće tave i ulja proteini tofua stvaraju koricu (Maillardova reakcija) koja zadržava sočnost.
4 ✓

U istoj tavi pržite sitno nasjeckani češnjak i naribani đumbir pola minute dok ne zamirišu. Pospite curry prahom i promiješajte.

Savjet: Arome začina topive u masti 'otvaraju se' pod utjecajem topline i postaju puno intenzivnije nego da ste ih samo stavili u tekućinu.
5 ✓

Podlijte kokosovim mlijekom, posolite, popaprite i kuhajte 5-7 minuta dok se umak malo ne zgusne.

Savjet: Tijekom kuhanja voda isparava, pa se masnoća kokosovog mlijeka i začini koncentriraju (redukcija).
6 ✓

Kod posluživanja na tanjur stavite kvinoju, prelijte curry umakom, na to stavite pečeni tofu. Pospite sjemenkama sezama, svježim korijanderom i ponudite s preostalim kriškama limete.

Savjet: Svježi sok limete dodan kod posluživanja uravnotežuje masnoću kokosovog mlijeka.

Česta pitanja o receptu

Zašto tofu nije hrskav?
Vjerojatno je u njemu ostalo previše vode. Temeljitije ga isprešajte prije pečenja ili ga uvaljajte u malo škroba.
Mogu li koristiti curry pastu umjesto praha?
Da, curry pasta daje još intenzivniji okus. Počnite s jednom žličicom i kušajte!

Sastojci

  • 300 g Tofu (čvrsti)
  • 200 g Kvinoja
  • 400 ml Kokosovo mlijeko
  • 2 žličica Curry u prahu
  • 1 kom Limeta
  • 2 ml Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 10 g Đumbir
  • 10 g Svježi korijander
  • 10 g Sjemenke sezama
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar