Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečeni noj s umakom od bobičastog voća poslužen na tanjuru s prilogom
Elegantan i egzotičan pečeni noj s umakom od bobičastog voća

Pečeni noj s umakom od bobičastog voća

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
File noja pruža 'steak iskustvo' crvenog mesa, ali budući da ima izrazito nizak udio masti, može se isušiti u nekoliko minuta. S njim treba postupati kao s najplemenitijim biftekom: nagla toplina, zatim odmaranje. Kiselost i sadržaj tanina bobičastog voća (borovnice, kupine, ribiz) savršeno se slažu s blago slatkastim, divljim karakterom mesa, slično kao kombinacija divljači i pekmeza.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava (koja se može staviti i u pećnicu, ili zaseban lim)
  • Aluminijska folija
  • Termometar za meso (preporučeno)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko (maslac)
⚠️ Sumporni dioksid (vino)

Priprema

1 ✓

Izvadi meso iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja. Obriši ga da bude suho, premaži uljem, posoli, popapri.

Savjet: Sredina hladnog mesa se neće ispeći dok izvana ne zagori. Sobna temperatura osigurava ravnomjerno pečenje.
2 ✓

U vrućoj tavi zapeci koricu sa svih strana mesa (2 minute po strani).

Savjet: Korica daje okus, ali ne 'zatvara' sokove (to je zabluda), no važna je zbog teksture.
3 ✓

Premjesti u pećnicu na 180°C na 8-10 minuta (ovisno o debljini), dok unutarnja temperatura ne dosegne 55-60°C (medium).

Savjet: Nemoj prepeći! Noj se brzo isušuje zbog nedostatka masti.
4 ✓

Izvadi, pokrij folijom i ODMARAJ 10 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja temperatura se izjednačava, vlakna se opuštaju, sokovi se stabiliziraju.
5 ✓

U međuvremenu u tavu (u kojoj se peklo meso) ulij vino, balzamični ocat, med i voće. Ukuhaj da bude gusto.

Savjet: Vino otapa preostale okuse mesa.
6 ✓

Makni s vatre i umiješaj hladni maslac da bude sjajno. Posluži s narezanim mesom.

Savjet: Meso reži okomito na vlakna.

Česta pitanja o receptu

Koliko ga ispeći?
Noja je, kao i govedinu, najbolje konzumirati medium-rare (ružičasta sredina) ili medium pečenog. 'Well-done' (potpuno pečen) noj bit će tvrd kao đon.

Sastojci

  • 800 g File noja (u komadu ili debele kriške)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Drobljeni papar
  • 200 g Miješano bobičasto voće (svježe ili smrznuto)
  • 100 ml Suho crno vino
  • 1 žlica Med
  • 1 žlica Balzamični ocat
  • 30 g Maslac (hladan)
  • 2 grančica Svježa majčina dušica