Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Hrskavo pečeni klobuci gljiva začinjeni začinskim biljem i češnjakom, posluženi na bijelom tanjuru.
Hrskavi pečeni klobuci gljiva s maslacem od češnjaka i posuti svježim začinima.

Pečeni klobuk gljiva

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Gljiva je prava bomba okusa ako s njom pravilno postupamo. Tijekom pečenja visok sadržaj vode isparava, pa se okusi koncentriraju i dolazi do izražaja karakterističan, mesni 'umami' karakter. Ovo jednostavno jelo dokazuje da se i od malo sastojaka može stvoriti nešto veličanstveno.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 160 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Posuda za miješanje

Priprema

1 ✓

Očistite gljive na suho ili vlažnom krpom, stabljike izrežite.

Savjet: Ako perete vodom, gljiva će se napiti i umjesto pečenja će se pariti, što rezultira gumenom teksturom.
2 ✓

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, zgnječeni češnjak, sok od limuna i začine.

Savjet: Ulje prenosi toplinu i okuse u svaku poru gljive.
3 ✓

Promiješajte gljive s marinadom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Savjet: Ne ostavljajte presoljeno predugo prije pečenja, jer sol izvlači vodu iz gljiva (osmoza), i marinada se razrijedi.
4 ✓

Pecite na 200°C 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i mirisne.

Savjet: Visoka temperatura pomaže brzom gubitku vode i pečenju (karamelizacija).
5 ✓

Kod posluživanja pospite svježim peršinom.

Savjet: Svježe začinsko bilje uvijek dodajte na kraju kako bi zadržalo eterična ulja i boju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je gljiva postala mlitava?
Temperatura je bila preniska ili se predugo pekla. Gljivi treba 'šok' da voda ispari, a ne da se kuha u njoj.
Prati ili ne prati?
Nikada ne namačite! Spužvasta struktura gljive upija vodu. Dovoljno je prebrisati vlažnom krpom.

Sastojci

  • 500 g Klobuci gljiva (npr. šampinjoni)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žlica Sok od limuna