Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečeni dikobraz sa začinskim biljem poslužen s pečenim povrćem
Ukusan i egzotičan dikobraz pečen sa začinima

Pečeni dikobraz sa začinskim biljem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Meso dikobraza (porcupine) je prava rijetkost, okusom je prijelaz između svinjetine i divljači, tekstura mu je gusta i bogata. Budući da dikobraz može imati debelu kožu i sloj masti, sporo pečenje pomaže da meso postane prhko, dok začinsko bilje (ružmarin, majčina dušica) uravnotežuje masnoću. Ovo jelo je igra strpljenja: kolagen se polako pretvara u želatinu, čineći krajnji rezultat sočnim.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 30 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lim za pečenje
  • Termometar za meso
  • Aluminijska folija

Priprema

1 ✓

Meso operi i potpuno osuši. Napravi marinadu od ulja, zgnječenog češnjaka i nasjeckanog začinskog bilja. Dobro natrljaj meso.

Savjet: Marinada pomaže omekšati vlakna i daje okus.
2 ✓

Zagrij pećnicu na 160°C. Povrće nareži na velike komade, rasporedi po dnu lima. Stavi meso na povrće, prelij sokom od limuna.

Savjet: Kiselost limuna pomaže razbiti masnoću mesa.
3 ✓

Podlij temeljcem, pokrij folijom. Peci polako oko 1,5 sat.

Savjet: Sporo dinstanje (braising) je neophodno za razgradnju vezivnog tkiva.
4 ✓

Skini foliju, podigni temperaturu na 200°C i peci još 20-30 minuta dok ne porumeni.

Savjet: Dijelovi s kožom (ako ih ima) trebaju postati hrskavi.
5 ✓

Odmori 15 minuta prije posluživanja. Posluži zajedno s povrćem.

Savjet: Od soka možeš napraviti umak zgušnjavanjem s malo škroba.

Česta pitanja o receptu

Kakvog je okusa dikobraz?
Najviše podsjeća na masniju svinjetinu s kožom, ali ima karakterističnu, slatkasto-divlju aromu.

Sastojci

  • 1.5 kg Meso dikobraza (pripremljeno, narezano)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 4 češanj Češnjak
  • 3 grančica Svježi ružmarin
  • 3 grančica Svježa majčina dušica
  • 1 kom Limun
  • 1.5 žličica Sol
  • 1 žličica Crni papar
  • 3 kom Mrkva
  • 2 stabljika Stabljika celera
  • 2 glavica Crveni luk
  • 400 ml Pileći ili povrtni temeljac