Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Sjajne tamno pečene gljive posute peršinom
Aromatični pečeni šampinjoni u gustoj balzamičnoj marinadi sa začinskim biljem

Pečene gljive u marinadi od balzamičnog octa

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela Prilozi
Gljive su prirodna bomba pojačivača okusa (umami), koji se koncentrira tijekom pečenja. Šećer u marinadi od balzamičnog octa karamelizira se na površini gljiva, stvarajući sjajnu, slatko-kiselu glazuru. Ovo jelo je dokaz da gljive mogu biti ne samo prilog, već i glavna zvijezda.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 170 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje i papir za pečenje
  • Zdjela za miješanje
  • Meka četka ili papirnati ručnik za gljive

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Gljive očistite (četkom), veće prerežite na pola, a male mogu ostati cijele.

Savjet: Visoka temperatura je ključna kako bi voda iz gljiva brzo isparila i kako bi se počele peći.
2 ✓

Pomiješajte sastojke za marinadu: balzamični ocat, ulje, med, češnjak, ružmarin, sol, papar.

Savjet: Mješavina meda i octa pomaže karamelizaciji (Maillardova reakcija) na površini gljiva.
3 ✓

Uvaljajte gljive u marinadu, ostavite da stoje 10-15 minuta kako bi upile okuse.

Savjet: Gljive zbog svoje spužvaste strukture brzo upijaju tekućinu.
4 ✓

Rasporedite gljive u lim obložen papirom za pečenje, u jednom sloju. Neka ne budu jedna na drugoj!

Savjet: Ako pretrpate lim, oslobođena para neće moći otići, pa će se gljive kuhati, a ne peći.
5 ✓

Pecite 20-25 minuta, jednom promiješajte na pola vremena, dok ne postanu tamnosmeđe i sjajne.

Savjet: Gotove su kada tekućina ispari, a marinada se na njima pretvori u gustu glazuru.
6 ✓

Pri posluživanju pospite svježim peršinom.

Savjet: Svježe začinsko bilje uravnotežuje težak, zemljani okus pečenih gljiva.

Česta pitanja o receptu

Trebam li oprati gljive?
Po mogućnosti ih nemojte namakati u vodi jer će se napiti poput spužve i umjesto pečenja će se pariti. Radije ih očetkajte ili brzo isperite i obrišite suhim.
Koje gljive koristiti?
Okus smeđih šampinjona (chestnut) je karakterističniji od bijelih, ali obje vrste funkcioniraju.

Sastojci

  • 500 g Šampinjoni
  • 3 žlica Balzamični ocat
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 grančica Svježi ružmarin (nasjeckan)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 žlica Med
  • 2 žlica Svježi peršin