Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pečena riba s umakom od limuna poslužena
Fina i svježa pečena riba s umakom od limuna

Pečena riba s umakom od limuna

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Elegantna večera za 20 minuta? Moguće je. Blagi okus bijele ribe (poput oslića ili tilapije) savršeno je platno za umak od limuna i maslaca. Tehnika je pečenje u tavi ('pan searing'), gdje riba dobiva koricu dok iznutra ostaje sočna. Na kraju arome zapečene na dnu tave (esenciju okusa) otapamo vinom i limunom.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprijanjajućim dnom
  • Lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Ribu potpuno posuši papirnatim ručnikom. Posoli, popapri.

Savjet: Mokra riba se ne peče, nego pari. Suha površina je tajna hrskave korice. [Poticanje Maillardove reakcije]
2 ✓

Zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Stavi ribu i peci 4-5 minuta s jedne strane dok ne postane zlatnosmeđa. Okreni, peci još 2-3 minute, zatim izvadi.

Savjet: Ne pomiči ribu tijekom pečenja!
3 ✓

U tavu (bez pranja!) ubaci zgnječeni češnjak, zatim podlij vinom i limunovim sokom. Ostruži zapečene smeđe komadiće.

Savjet: To se zove deglaziranje: otapanje ukusnih zapečenih tvari.
4 ✓

Makni s vatre i umiješaj hladni maslac dok se ne otopi i zgusne umak.

Savjet: Hladni maslac emulgira umak, daje mu kremasti sjaj (Monté au beurre).
5 ✓

Prelij umak preko ribe, pospi peršinom.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riba raspada?
Htio si je prerano okrenuti. Pričekaj da se stvori korica, tada će se sama odvojiti od tave.

Sastojci

  • 600 g riblji file bijele ribe
  • 2 žlica maslinovo ulje
  • 2 češanj češnjak
  • 2 kom limun
  • 2 grančica svježi peršin
  • 1 žličica sol
  • 1 prstohvat papar
  • 50 g hladni maslac
  • 50 ml suho bijelo vino (ili temeljac)