Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zlatno smeđa pečena cvjetača s bijelim umakom
Hrskavo pečena cvjetača servirana s bogatim preljevom od sezama i peršinom

Pečena cvjetača s umakom od limuna i tahinija

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Prilozi
Dugo je cvjetača bila najdosadnije povrće, dok nismo shvatili da pečenje s njom čini čuda. Na visokoj temperaturi spojevi sumpora u cvjetači se transformiraju i nastaje slatkasti, orašasti svijet okusa. Uz ovaj pečeni okus savršeno pristaju kremastost tahinija (paste od sezama) i kiselost limuna.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje s papirom za pečenje
  • Nož i daska za rezanje
  • Mala zdjela za preljev

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Cvjetaču natrgajte na srednje cvjetove, veće prepolovite.

Savjet: Odrezane površine će se najbolje karamelizirati, zato je dobro da ih ima dosta.
2 ✓

Pomiješajte cvjetaču s maslinovim uljem, naribanim češnjakom, solju i paprom.

Savjet: Koristite ruke i umasirajte ulje u cvjetove da ih svugdje prekrije.
3 ✓

Rasporedite po limu tako da se ne dodiruju. Pecite 25-30 minuta dok rubovi ne postanu tamnosmeđi.

Savjet: 'Crni' dijelovi nemaju okus po zagorenom, već postaju slatki i hrskavi. (Maillardova reakcija).
4 ✓

U međuvremenu pomiješajte preljev: tahini, sok od limuna, sol i toliko hladne vode da dobijete tekući, ali gusti umak.

Savjet: Hladna voda pomaže 'izbijeliti' i zapjeniti tahini.
5 ✓

Vruću pečenu cvjetaču složite na tanjur, bogato prelijte umakom od tahinija te pospite peršinom i čilijem.

Savjet: Poslužite toplo, dok je cvjetača hrskava.

Česta pitanja o receptu

Zašto se cvjetača raspada?
Pri pečenju manji cvjetovi bolje porumene i postanu hrskaviji od velikih komada.
Što učiniti sa stabljikom?
Nemojte je baciti! Narežite je na tanke ploške i ispecite zajedno s cvjetovima, jednako je fina.

Sastojci

  • 1 glavica Cvjetača
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak (naribani)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 100 g Tahini
  • 3 žlica Sok od limuna
  • 50 ml Hladna voda
  • 0.5 žličica Pahuljice paprike
  • 1 vezica Svježi peršin