Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos
Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom
Kremasti slatki krumpir koji se topi u ustima

Tagine s batatom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Kremasta tekstura i prirodni sadržaj šećera batata čine božanstven par s ljuto-toplim karakterom marokanskih začina. Ovo je školski primjer 'comfort fooda' (hrane za utjehu): zasitno, grije i stvara harmoniju slatkog i slanog. Batat se kuha brže od običnog krumpira i sklon je raspadanju, čime zgušnjava umak u bogat, baršunast preljev.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Marokanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac ili tagine
  • Gulilica
  • Nož

Priprema

1 ✓

Oguli batat i nareži na veće kocke od 3-4 cm. Luk i češnjak nasjeckaj.

Savjet: Nemoj rezati batat presitno jer će se brzo pretvoriti u pire tijekom kuhanja.
2 ✓

Na ulju dinstaj luk i češnjak. Dodaj začine (tagine mix, kumin, paprika) i promiješaj.

Savjet: Prženje začina produbljuje okuse.
3 ✓

Umiješaj batat da ga začinjeno ulje obloži, zatim podlij temeljcem. Posoli.

Savjet: Oblaganje štiti površinu povrća i pomaže prodiranju okusa.
4 ✓

Poklopi i kuhaj na srednjoj vatri 20-25 minuta, dok ne omekša (probaj nožem).

Savjet: Zbog sadržaja škroba u batatu, voda od kuhanja će se sama zgusnuti.
5 ✓

Kod posluživanja začini limunovim sokom i svježim korijanderom.

Savjet: Slatkoću uvijek treba uravnotežiti kiselinom (limun) za skladan okus.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti obični krumpir?
Da, ali dojam okusa bit će drugačiji. Obični krumpir traži više soli i začina, i duže se kuha.
Batat se raspao, je li to problem?
Uopće ne! Tako dobivaš gusti ragu sličan varivu, koji je možda još finiji kad se grabi pitom.

Sastojci

  • 4 kom Srednji batat (slatki krumpir)
  • 500 ml Povrtni temeljac
  • 2 žlica Mješavina začina za tagine
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Crvena paprika u prahu
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žlica Limunov sok
  • 1 prstohvat Sol