Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Marmitako de atún, poslužen u zdjeli sa svježom tunom i povrćem Marmitako de atún Amazuzuke japanska salata od krastavaca, sa sjemenkama sezama i čili papričicom Amazuzuke Negi-miso Oyakodon s mladim lukom i misom u zdjeli Negi-miso oyakodon s mladim lukom i misom BBQ kukuruzni kruh poslužen BBQ kukuruzni kruh Frappuccino s medom i čokoladom u čaši Frappuccino s medom i čokoladom Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima
Frappuccino s medom i čokoladom u čaši
Kremasti, ledeni frappuccino s medom i čokoladom

Frappuccino s medom i čokoladom

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Iako je naziv frappuccino zaštitio lanac kafića iz Bostona, svijet je ovo ledeno čudo upoznao preko Starbucksa. Tajna leži u teksturi: emulzija leda, masnoće (mlijeko/vrhnje) i šećera (med) stvara onu kremastu, a ipak zrnatu teksturu koju obožavamo. U ovoj verziji cvjetne note meda ublažavaju gorkasti karakter kakaa, stvarajući sofisticiraniju, manje tešku slatkoću.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 1 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Američka / Moderna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Aparat za espresso ili moka lončić
  • Blender velike snage (s funkcijom drobljenja leda)
  • Visoka staklena čaša
  • Silikonska lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Skuhaj jaki espresso, zatim ga prelij u hladnu šalicu i ostavi da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Savjet: Vruća kava bi odmah 'šokirala' led, otapajući ga u vodu, pa bi piće bilo rijetka juha umjesto kremaste kaše. (Izjednačavanje temperature).
2 ✓

Ulij ohlađenu kavu u posudu blendera, zatim dodaj hladno mlijeko i med.

Savjet: Med se teško otapa u hladnom mlijeku, stoga ga je dobro umiješati u mlaku kavu prije hlađenja ako želiš homogeniji okus.
3 ✓

Prosij kakao prah u tekućinu, a na kraju ubaci kocke leda.

Savjet: Kakao prah uvijek posipaj po tekućini, ne na dno, kako se ne bi zalijepio za noževe blendera. Prosijavanje pomaže izbjeći gorke grudice.
4 ✓

Pokreni blender na niskoj brzini, zatim prebaci na najvišu. Miksaj dok zveckanje leda ne prestane i zvuk ne pređe u tupo, kremasto vrtloženje.

Savjet: Kremastu teksturu daju usitnjeni kristali leda i pjenjenje mliječne masti. Ako predugo miksaš, toplina motora može otopiti led. (Stabilizacija emulzije).
5 ✓

Ulij piće u čašu. Ako je tekstura odgovarajuća, teče polako i gusto, poput mekog sladoleda.

Savjet: Ako je previše rijetko, ubaci još 2-3 kocke leda i ponovno izmiksaj. Ako je pregusto, malo mlijeka će pomoći.
6 ✓

Ukrasi šlagom i obilno posipaj strugotinama tamne čokolade.

Savjet: Talište kakao maslaca u čokoladi blizu je tjelesne temperature, pa na hladnom piću ostaje hrskava, ali se u ustima topi.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tekstura postala vodenasta?
Vjerojatno se kava nije potpuno ohladila i odmah je otopila led. Strpljenja, kava mora biti sobne temperature!
Mogu li koristiti kristalni šećer umjesto meda?
Da, ali gustoća meda pomaže u postizanju kremastije teksture, a i okus je kompleksniji.

Sastojci

  • 1 porcija Svježi espresso (cca. 30-40 ml)
  • 200 ml Hladno punomasno mlijeko (3,5%)
  • 2 žlica Miješani cvjetni med
  • 1 žlica Nizozemski kakao prah (nezaslađen)
  • 8-10 kom Kocke leda (čvrste)
  • 2 žlica Šlag (od min. 30% vrhnja)
  • 1 žlica Strugotine tamne čokolade (min. 70%)