Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Kare-Kare sa svježim sirom, s bogatim mesnim umakom i kikirikijem, s patlidžanom i povrćem Kare-Kare sa svježim sirom Tagine s batatom poslužen s bogatim začinima i svježim korijanderom Tagine s batatom Peciva od cjelovitog zrna sa sezamom hlade se na rešetki Pecivo od cjelovitog zrna Bao pecivo punjeno plodovima mora servirano Bao peciva punjena plodovima mora Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom Bagel s orasima i kozjim sirom Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos
Posluženi bagel s orasima i kozjim sirom
Jednostavan i primamljiv bagel s kozjim sirom i orasima

Bagel s orasima i kozjim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela
Tajna bagela leži u kuhanju: kratko oparivanje prije pečenja daje onu karakterističnu, žilavu koricu koju toliko volimo. Iako ovaj recept radi s gotovim pecivom, tostiranjem udahnjujemo novi život tijestu. Karakterističan, zemljani okus kozjeg sira u susretu s masnoćom oraha i cvjetnom slatkoćom meda stvara klasičan 'trokut okusa'. Ovaj sendvič nije samo doručak, već igra tekstura: susret hrskave korice, meke sredine, kremastog sira i hrskavih oraha.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava (za suho prženje)
  • Toster (opcionalno)
  • Kuhinjski nož
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Bagele prerežite vodoravno na pola. Zagrijte suhu tavu na srednjoj vatri i tostirajte prerezane strane dok ne porumene i ne zamirišu.

Savjet: Tostiranje karamelizira šećere na površini, što daje dublji okus. (Maillardova reakcija).
2 ✓

U istoj tavi, bez masnoće, pržite orahe 2-3 minute uz stalno protresanje, dok ne zamirišu i lagano potamne. Odmah istresite na hladan tanjur.

Savjet: Pod utjecajem topline oslobađaju se eterična ulja u orahu, pa će okus biti puno intenzivniji. Ne ostavljajte ih u vrućoj tavi jer mogu zagorjeti od preostale topline!
3 ✓

Kozji sir sobne temperature stavite u zdjelu. Ako je previše zbijen, izmiješajte ga s maslinovim uljem dok ne dobijete mazivu, kremastu konzistenciju.

Savjet: Hladni sir puca i teško se maže. Dodatak masnoće opušta njegovu strukturu (emulzija).
4 ✓

Obilno premažite tostiranu donju polovicu bagela kremom od kozjeg sira.

Savjet: Masni sir stvara izolacijski sloj, pa vlaga iz dodataka ne natopi tijesto odmah.
5 ✓

Na sir složite suhe listove rikole, zatim pospite tostiranim, grubo nasjeckanim orasima.

Savjet: Važno je da rikola bude potpuno suha, inače voda razrjeđuje okuse i čini sendvič 'tužnim'.
6 ✓

Nakapajte medom sloj oraha, zatim pospite prstohvatom soli i sameljite malo papra.

Savjet: Sol je neophodna i uz slatke okuse jer ih ističe i uravnotežuje gustoću meda (pojačivač okusa).
7 ✓

Poklopite vrhom bagela, lagano pritisnite i poslužite odmah dok je tijesto još mlako.

Savjet: Najbolje je svježe, kad se još osjeti razlika u temperaturi između mlakog bagela i hladnog nadjeva.

Česta pitanja o receptu

Zašto su orasi postali gorki?
Vjerojatno ste ih prepekli. Zbog visokog udjela ulja orasi zagore u trenu, stoga ih maknite s vatre čim osjetite miris.
Koji med koristiti?
Najbolji je bagremov med neutralnijeg okusa ili cvjetni med, koji neće nadjačati fini okus kozjeg sira.
Može li se zamijeniti kozji sir?
Ako vam je prejak, pomiješajte ga pola-pola s prirodnim krem sirom ili koristite svježi, meki kravlji sir.

Sastojci

  • 2 kom Bagel (po mogućnosti natur ili sa sezamom)
  • 100 g Meki kozji sir (sobne temperature)
  • 50 g Jezgre oraha
  • 2 žlice Tekući med
  • 30 g Svježa rikola (oprana, osušena)
  • 1 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Morska sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar