Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Palačinke sa sirom posute šećerom u prahu i poslužene s kiselim vrhnjem
Zlatno pečene palačinke s bogatim, slatkim nadjevom od sira

Palačinke sa sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Nekrunisana kraljica nedjeljnih ručkova. Tajna savršene palačinke leži u odmaranju i temperaturi: zrncima brašna treba vremena da nabubre, a tava mora biti vruća za karakterističan uzorak. Kremasta tekstura nadjeva od sira i svježina limunove korice čine ovaj desert neponovljivim.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za palačinke
  • Kacijola (za grabljenje)
  • Ručna pjenjača
  • Ribež (za limunovu koricu)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Jaja pjenasto umutite sa šećerom i solju, dodajte mlijeko, zatim postupno dodajte brašno da nema grudica.

Savjet: Ako prvo zamiješate gustu smjesu i nju razrjeđujete, neće biti grudica.
2 ✓

Ulijte gaziranu vodu i ulje. Ostavite tijesto da odmara barem 20-30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja glutenske niti brašna se opuštaju, a škrob upija tekućinu, pa tijesto neće pucati.
3 ✓

U međuvremenu pripremite nadjev: sir zgnječite vilicom, pomiješajte s kiselim vrhnjem, vanilin šećerom, naribanom koricom limuna i grožđicama.

Savjet: Eterična ulja limunove korice uklanjaju eventualni kiselkasti poslijevokus sira.
4 ✓

Zagrijte tavu. Tanko je premažite uljem (jako važno samo prije prve), i pecite tanke palačinke. Okrenite kada rub već potamni i odvoji se od posude.

Savjet: Karakteristične smeđe mrlje nastaju reakcijom šećera i bjelančevina (Maillardova reakcija).
5 ✓

Ispečena tijesta napunite kremom, zarolajte i poslužite posuto šećerom u prahu.

Savjet: Poslužite toplo, tada je tekstura tijesta najfinija.

Česta pitanja o receptu

Zašto palačinka puca?
Ili je tijesto prerijetko (dodajte još brašna), ili nema dovoljno jaja, ili je tava hladna.
Zašto se lijepi?
Tava nije bila dovoljno vruća ili je malo ulja u tijestu/ispod njega.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 300 ml Mlijeko
  • 200 ml Gazirana voda
  • 2 kom Jaje
  • 2 žlica Šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 3 žlica Suncokretovo ulje (plus za pečenje)
  • 500 g Svježi kravlji sir
  • 200 ml Kiselo vrhnje
  • 2 pak. Vanilin šećer
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 50 g Grožđice (opcionalno)
  • 20 g Šećer u prahu