Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Tuna i jaja preko riže u zdjelici
Kremasti preljev od jaja i tune na pari riže

Oyakodon s tunom i majonezom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Poetsko značenje imena 'Oyakodon' je 'zdjela roditelja i djeteta', što se tradicionalno odnosi na piletinu i jaje. U ovoj kreativnoj verziji prikladnoj za smočnicu ulogu 'roditelja' preuzima tuna. Ovo je jelo tajno oružje japanskih kućanica: brzo, hranjivo i nevjerojatno kremasto. Termička obrada majoneze možda se čini čudnom, ali tijekom pečenja njena kiselost se ublažava i stvara bogatu, slanu emulziju s jajetom i tunom, koja oblaže zrna riže.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Manja tava (po mogućnosti 20 cm)
  • Pjenjača ili vilica
  • Duboke zdjelice za posluživanje (Donburi zdjela)

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Soja
⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Luk narežite na tanke polumjesece. U tavi zagrijte ulje i pirjajte luk na srednjoj vatri dok ne omekša i postane staklast.

Savjet: Ne treba ga prepržiti, cilj je pirjanjem izvući slatki okus.
2 ✓

U međuvremenu u zdjeli pomiješajte ocijeđenu tunu s majonezom, solju i paprom.

Savjet: Masnoća majoneze štiti tunu od isušivanja tijekom termičke obrade.
3 ✓

Dodajte smjesu s tunom u tavu luku i brzo promiješajte, tek toliko da se zagrije (oko 1 minutu). Pokapajte sojinim umakom.

Savjet: Sojin umak će se u vrućoj tavi malo karamelizirati dajući dublji okus.
4 ✓

Jaja lagano umutite vilicom (ne da budu potpuno homogena, neka ostanu trakice bjelanjka). Kružnim pokretima ulijte u tavu na vrh tune.

Savjet: Nemojte miješati! Pustite da se jaje samo poveže u pari i na vrućoj podlozi.
5 ✓

Poklopljeno kuhajte oko 30-60 sekundi dok se dno jaja ne stvrdne, ali vrh je još drhtav, kremast.

Savjet: Preostala toplina odradit će ostalo.
6 ✓

Skliznite omlet s jajima i tunom na vrh vruće riže. Ukrasite svježim korijanderom.

Savjet: Odmah poslužite dok je jaje kremasto.

Česta pitanja o receptu

Jaje je postalo pretvrdo.
Bit Oyakodona je drhtavo, polumeko jaje. Maknite s vatre kada vrh još izgleda malo tekuće – preostala toplina dovršit će kuhanje.
Kakvu tunu da koristim?
Dobra je i ona u ulju ili vodi, ali je temeljito ocijedite. Ona u komadima (chunks) je bolja od usitnjene (shredded) jer ima bolju teksturu.

Sastojci

  • 200 g Tuna iz konzerve (ocijeđena)
  • 3 žlica Majoneza
  • 2 porcija Kuhana riža (topla)
  • 3 kom Jaja
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 žlica Sojin umak
  • 1 žlica Ulje
  • 1 grančica Svježi korijander (ili peršin)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar