Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Onigiri s komadićima pečene piletine, sa sezamom i morskom travom
Japanski onigiri, s pečenom piletinom i morskom travom

Onigiri s komadićima pečene piletine

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Onigiri je japanski sendvič: praktičan, prenosiv i zasitan. Tajna trokutastih rižinih kuglica je tekstura 'gohana' (kuhane riže): mora biti dovoljno ljepljiva da ostane u komadu, ali ne smije biti kašasta. Pečena piletina s umakom od soje (okusa sličnog Karaageu) sočno je iznenađenje u sredini neutralne riže. Nori list nije samo ukras, već i 'ručka' kako se riža ne bi lijepila za ruke tijekom jela.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kuhalo za rižu ili lonac s debelim dnom
  • Zdjela s vodom (za pranje ruku pri oblikovanju)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Rižu peri dok voda ne postane bistra, zatim je skuhaj i pusti da se hladi dok se već ne može držati rukom, ali je još topla.

Savjet: Rižu nikad ne soli tijekom kuhanja! Japanska riža je bezukusna, sol ćeš posuti po dlanu pri oblikovanju.
2 ✓

Piletinu nareži na vrlo sitne kockice, 1x1 cm. Ispeci na ulju dok ne porumeni, zatim dodaj umak od soje i šećer. Kuhaj dok sok ne ispari, da dobije gustu, ljepljivu glazuru.

Savjet: Nadjev mora biti intenzivnog okusa jer ga ima malo u usporedbi s puno riže.
3 ✓

Navlaži dlanove i vrh prsta umoči u sol (razmaži po dlanu). Uzmi šaku riže (oko 100g), spljošti je, stavi u sredinu žličicu piletine.

Savjet: Voda sprječava lijepljenje, a sol začinjava vanjski sloj riže i konzervira.
4 ✓

Zatvori rižu oko nadjeva i pritišćući s oba dlana oblikuj trokut. Ne pritišći prejako, neka riža ostane prozračna, ali da se drži zajedno.

Savjet: Tehnika 'trokutastog' oblika: lijeva ruka formira oblik 'L', to daje kut, desnom rukom spljoštiš.
5 ✓

Na dno zalijepi komad Nori alge, vrh umoči u sezam.

Česta pitanja o receptu

Kuglica se raspada.
Dva su moguća razloga: ili si koristio/la rižu 'dugog zrna' (koja je prhka), ili je previše masnog nadjeva dospjelo na rub. Koristi sushi rižu ili rižu okruglog zrna.
Kako čuvati?
Riža u hladnjaku otvrdne (retrogradacija škroba). Konzumiraj na sobnoj temperaturi ili je prije konzumacije malo zagrij u mikrovalnoj.

Sastojci

  • 300 g Riža za sushi (sirova težina)
  • 200 g Otkošteni pileći zabatak
  • 2 žlica Umak od soje
  • 1 žlica Šećer (ili Mirin)
  • 1 žlica Sjemenke sezama (pržene)
  • 2 list Nori alge (narezane na trake)
  • 1 žlica Ulje
  • 1 prstohvat Sol