Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
New York Style Pizza s tankim tijestom i velikim kriškama
Kultna tanka pizza u New York stilu s topljenim sirom

New York Style Pizza

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Newyorška pizza dar je napuljskih imigranata Americi, koji se prilagodio užurbanom ritmu grada. Kriške su ogromne, tanke, ali ipak drže oblik – ali samo ako ih preklopite po dužini (čuveni 'New York fold'). Tajna tijesta je brašno s visokim udjelom glutena i sporo dizanje, što rezultira elastičnom, 'žilavom' teksturom. Malo nadjeva, puno sira i hrskavo, ali savitljivo tijesto.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kamen za pizzu (visoko preporučeno)
  • Lopata za pizzu
  • Velika daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (250°C+). Stavite kamen za pizzu ili okrenuti lim na rešetku i pustite da se zagrijava barem 30-40 minuta.

Savjet: Sposobnost kamena da akumulira toplinu neophodna je za naglo pečenje. [Porozni kamen izvlači vlagu s dna tijesta.]
2 ✓

Dignuto tijesto na pobrašnjenoj površini razvucite vrlo tanko (oko 3-4 mm), ali na rubu ostavite deblji obrub. Stavite na papir za pečenje (ili pobrašnjenu lopatu).

Savjet: Ručno razvlačenje (visenje u zraku) je profesionalna metoda, gravitacija pomaže rastegnuti tijesto.
3 ✓

Tanko premažite umakom. Kod NY style pizze umak nije nametljiv, više služi samo kao začin.

Savjet: Češnjak u prahu i origano umiješajte u umak ili pospite po vrhu.
4 ✓

Obilno pospite naribanom, suhom mozzarellom. Važno je da ne koristite vodenastu vrstu jer će razmočiti tijesto.

Savjet: Neka sir dođe skoro do ruba.
5 ✓

Nakapajte malo maslinovog ulja.

Savjet: To pomaže da se sir zapeče.
6 ✓

Gurnite pizzu (s papirom ili bez) na vrući kamen. Pecite 8-10 minuta.

Savjet: Gotova je kad je sir tekuć i mjestimice ima smeđe mrlje, a dno tijesta je kruto i kucka.
7 ✓

Izvadite, odmorite na rešetki 2-3 minute, zatim narežite na velike kriške.

Savjet: Rešetka je važna da se i odozdo prozrači, da ne omekša ponovno.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije dovoljno hrskava?
Domaće pećnice često nisu dovoljno vruće. Koristite kamen za pizzu i zagrijavajte ga najmanje 45 minuta!
Zašto tijesto puca pri razvlačenju?
Vjerojatno nije dovoljno odmorilo ili je udio glutena u brašnu slab. Koristite krušno brašno!

Sastojci

  • 500 g Krušno brašno (tip 850)
  • 200 ml Začinjeni umak od rajčice
  • 250 g Masna mozzarella (naribana, suša vrsta)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Krupna morska sol