Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Svježi muffini s višnjama pečeni do zlatnosmeđe boje, posuti šećerom u prahu
Sočni domaći muffini puni višanja, savršeni uz popodnevni čaj.

Muffini s višnjama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenih muffina je metoda 'dvije zdjele': brzo, nemarno miješanje mokrih i suhih sastojaka. Ova verzija s višnjama temelji se na klasičnom kontrastu kiselkastog voća i slatkog tijesta s vanilijom. Idealan doručak ili užina koja ostaje mekana danima – pod uvjetom da nešto ostane.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 240 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Papirnate košarice
  • Dvije zdjele za miješanje
  • Pjenjača i kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite kalupe papirom. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.

Savjet: Ravnomjerna raspodjela praška za pecivo kritična je kako bi se muffini jednako digli.
2 ✓

U drugoj zdjeli pjenasto umutite jaja s mlijekom, uljem i vanilijom.

Savjet: Ulje osigurava da muffini danima ostanu sočni, jer ostaje tekuće na sobnoj temperaturi, za razliku od maslaca.
3 ✓

Ulijte mokru smjesu u suhu. Žlicom ili lopaticom promiješajte, ali samo dok brašno ne nestane. Tijesto može biti grudasto!

Savjet: Minimalno miješanje sprječava pretjerano stvaranje glutenske mreže, pa tijesto bude prhko, a ne poput kruha. (Kontrola glutena)
4 ✓

Pažljivo umiješajte ocijeđene višnje.

Savjet: Ako koristite smrznute višnje, nemojte ih potpuno odmrznuti, tako će manje obojiti tijesto.
5 ✓

Rasporedite smjesu u kalupe (punite do cca 3/4) i pecite 20-25 minuta. Provjerite čačkalicom.

Savjet: Prašak za pecivo pod utjecajem topline razvija plin koji napuhuje tijesto, a zatim stvrdnjavanje bjelančevina i škroba fiksira taj oblik. (Fiksiranje strukture)

Česta pitanja o receptu

Zašto su muffini tvrdi i žilavi?
Previše ste miješali tijesto. Čim brašno dobije vlagu, miješanjem se stvara gluten. Miješajte samo dok brašno ne nestane!
Višnje su potonule na dno.
Voće je bilo preteško za tijesto. Uvaljajte ih u malo brašna prije dodavanja u tijesto, to osigurava 'prianjanje'.
Napuhnulo se, pa je sredina propala.
Pećnica je bila prevruća ili ste prerano otvorili vrata. Struktura se mora stvrdnuti prije nego što dobije hladniji zrak.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 100 g Kristal šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 2 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 100 ml Suncokretovo ulje
  • 1 žličica Ekstrakt ili aroma vanilije
  • 150 g Očišćene višnje (svježe ili ocijeđeni kompot)