Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Muffini s cimetom i narančom u zlatnosmeđem izdanju
Meki biskvitni kolačići s aromatičnim začinima

Muffini s cimetom i narančom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Muffin spada u obitelj 'brzih kruhova' (quick breads), gdje prašak za pecivo umjesto kvasca obavlja dizanje. Tajna uspjeha je u dvofaznom miješanju: posebno suhi, posebno vlažni sastojci, koji se spajaju tek na kraju. Tako tijesto ostaje sočno i neće biti gumenasto.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Papirnate košarice za muffine
  • Dvije zdjele za miješanje (jedna za suho, jedna za vlažno)
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Kalup obloži papirnatim košaricama.

Savjet: Vruća pećnica je neophodna kako bi prašak za pecivo odmah počeo reagirati (toplinska aktivacija).
2 ✓

U jednoj zdjeli pomiješaj suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet, sol.

Savjet: Miješanje bez grudica osigurava ravnomjerno dizanje.
3 ✓

U drugoj zdjeli pomiješaj vlažne sastojke: otopljeni maslac, jaja, mlijeko, sok od naranče i naribanu koricu.

Savjet: Eterična ulja narančine kore najbolje se otapaju u masnoći.
4 ✓

Vlažnu smjesu ulij u suhu. Špatulom promiješaj samo toliko da se poveže (ne smeta ako ima grudica!).

Savjet: Pretjerano miješanje aktivira gluten, zbog čega će muffin biti tvrd i žilav umjesto prhak.
5 ✓

Napuni kalupe tijestom (do cca 3/4), i peci 20-25 minuta dok ne postanu zlatnosmeđi i elastični na dodir.

Savjet: Tijesto će u pećnici narasti, zato mu treba ostaviti mjesta.
6 ✓

Ostavi da se ohlade na rešetki.

Savjet: Ako ih ostaviš u kalupu, dno će im se ovlažiti od vlastite pare.

Česta pitanja o receptu

Zašto se nisu digli?
Možda ti je prašak za pecivo bio star ili si previše miješao tijesto. Ako tijesto previše miješaš, mjehurići plina će izaći iz njega.
Zašto su se zalijepili za papir?
To nažalost ovisi i o kvaliteti papira, ali ako ostaviš muffine da se potpuno ohlade, papir će se lakše odvojiti od tijesta.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 1 kom Naranča (naribana korica i sok)
  • 100 ml Sok od naranče (svježe iscijeđen)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 2 kom Jaja
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 50 ml Mlijeko
  • 1 prstohvat Sol