Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Moong Dal Fry bogatih začinskih okusa, sa svježim listovima korijandera
Kremasti moong dal obogaćen aromatičnom tadkom od češnjaka i kima

Moong dal fry

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Osnovno jelo indijskih domova, duša žute leće (dal) je 'tadka' ili 'tempering'. Ovaj postupak, kada se začini koji su pucketali u vrelom ulju dodaju kuhanoj leći, stvara eksplozivan doživljaj okusa. Eterična ulja začina topiva u ulju tako se najintenzivnije oslobađaju, prožimajući jednostavnu kuhanu leću.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za leću
  • Mala tava za začinjavanje (tadka)

Priprema

1 ✓

Isperite leću nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Kuhajte u obilnoj vodi dok ne omekša (cca. 15-20 minuta), pritom skidajte pjenu.

Savjet: Leću možete kuhati s prstohvatom kurkume za ljepšu boju. Dobra je kad je potpuno mekana, gotovo kremasta.
2 ✓

Priprema 'Tadke': U tavi zagrijte ulje (ili ghee). Ubacite kumin. Kad počne cvrčati i pucketati, dobro je.

Savjet: Pazite, kumin zagori za tren! Pucketanje ukazuje na to da su se oslobodila eterična ulja.
3 ✓

Dodajte luk, đumbir, češnjak i čili. Pržite do zlatno smeđe boje.

Savjet: Karamelizacija luka produbljuje okuse.
4 ✓

Umiješajte rajčicu, kurkumu, korijander u prahu i sol. Kuhajte dok se rajčica ne raspadne u kašu, a ulje se ne počne izdvajati na rubu umaka.

Savjet: Ovo je 'masala' baza. Ako ne skuhate začine dovoljno, ostat će im praškasti okus.
5 ✓

Ulijte začinsku bazu u kuhanu leću (ili obrnuto) i prokuhajte zajedno 2-3 minute.

Savjet: Ovdje podesite gustoću vodom.
6 ✓

Obilno pospite svježim korijanderom i poslužite s rižom ili naan kruhom.

Savjet: Kap limunovog soka na kraju još više ističe okuse.

Česta pitanja o receptu

Što je Moong Dal?
Oljušteni, prepolovljeni mungo grah. Žute je boje, vrlo se brzo kuha i lako je probavljiv.
Ispalo je pregusto, što učiniti?
Dal se tijekom hlađenja zgušnjava. Dodajte vruću vodu do željene konzistencije.

Sastojci

  • 200 g Moong dal (žuta mungo leća)
  • 2 žlica Ulje (ili ghee)
  • 1 žličica Kumin (cijeli)
  • 1 kom Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 1 kom Rajčica (narezana na kocke)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 cm Đumbir (nariban)
  • 1 kom Zeleni čili (nasjeckan, po želji)
  • 1 žličica Kurkuma u prahu
  • 1 žličica Korijander u prahu
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žlica Svježi listovi korijandera (na kraju)