Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom
Mochi s čokoladnom kremom, japanska slastica, meko tijesto od rižinog brašna punjeno bogatom čokoladnom kremom
Mochi, japanska slastica punjena čokoladnom kremom, s mekim tijestom od rižinog brašna

Mochi s čokoladnom kremom

Autor: Flavelo
Recepti
Mochi je japanski 'gumeni bombon', ali od prirodnih sastojaka. Rastezljivu, žvakaću teksturu tijesta daje posebno rižino brašno. U ovoj verziji tradicionalno punjenje od crvenog graha zamjenjujemo bogatom kremom od čokolade u europskom stilu. Susret dviju kultura u jednom zalogaju: izvana neutralno i meko, iznutra intenzivno i topivo.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Japanska (Moderna)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za kuhanje na pari ili zdjela za mikrovalnu
  • Pjenjača
  • Silikonska lopatica (važno!)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Prvo pripremi nadjev: otopi čokoladu s mlijekom i slatkim vrhnjem, zgusni s pudingom u prahu, a zatim potpuno ohladi dok se ne stisne.

Savjet: S hladnim, čvrstim nadjevom je puno lakše raditi, ne curi prilikom oblikovanja.
2 ✓

Rižino brašno pomiješaj sa šećerom i vodom tako da nema grudica.

Savjet: Šećer pomaže da se tijesto ne stvrdne prebrzo (učinak vezivanja vode).
3 ✓

Kuhaj tijesto na pari 20 minuta (ili u mikrovalnoj poklopljeno 2-3 minute, uz miješanje), dok ne postane prozirno i jako ljepljivo.

Savjet: Pod utjecajem topline zrnca škroba bubre i stvaraju gel (želatinizacija).
4 ✓

Istresi na površinu posutu škrobom. Pazi, vruće je! Spljošti ga i nareži na kvadrate.

Savjet: Sloj škroba je neophodan, inače će se nekontrolirano lijepiti.
5 ✓

U svaki komad tijesta zamotaj kuglicu stegnute čokoladne kreme, a dno zatvori štipanjem.

Savjet: Radi brzo dok je tijesto još mlako i elastično.

Česta pitanja o receptu

Zašto se lijepi za sve?
Takva je priroda mochi tijesta. Koristi obilno škroba pri valjanju.
Mogu li koristiti obično rižino brašno?
ZABRANJENO! Samo 'Glutinous Rice Flour' (brašno od ljepljive riže) funkcionira, od običnog ćeš dobiti tvrdu grudu.

Sastojci

  • 200 g Brašno od ljepljive riže (Mochiko)
  • 150 ml Voda
  • 50 g Šećer (za tijesto)
  • 100 ml Mlijeko
  • 100 g Tamna čokolada
  • 1 pakiranje Puding u prahu (čokolada ili vanilija)
  • 50 ml Slatko vrhnje
  • 50 g Kukuruzni škrob (za valjanje)