Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Misal pav u Nashik stilu poslužen, začinjen, bogatog okusa
Vatreni Nashik Misal s hrskavim dodacima i limunom za savršen doručak

Misal pav u Nashik stilu

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Misal Pav je kultni doručak države Maharashtra, ali nemojte misliti na lagani tost s maslacem. Ovo je vatreni, začinjeni curry od graha koji se jede s mekim pecivom (Pav). Varijanta iz regije Nashik poznata je po svojoj 'crnoj mješavini začina' i intenzivnoj ljutini. Posebnost je igra tekstura: susret mekog graha, svilenkastog, uljnog umaka (Kat/Rassa) i hrskavih komadića tijesta (Farsan) posutih pri posluživanju.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ekspres lonac ili lonac s debelim dnom
  • Tava za bazu začina
  • Štapni mikser (opcionalno za gušću bazu)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Gorušica

Priprema

1 ✓

Namočeni mungo grah skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Nemojte ga prekuhati, neka ljuska zrna ostane u jednom komadu.

Savjet: Ako koristite proklijali grah (to je autentično), skuhat će se puno brže i hranjiviji je.
2 ✓

Zagrijte ulje u loncu. Ubacite sjemenke gorušice i kumin. Kada počnu pucketati, dodajte listove curryja.

Savjet: Vruće ulje 'budi' eterična ulja začina.
3 ✓

Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne postane zlatnožut. Umiješajte pastu od đumbira i češnjaka i pržite još 1 minutu dok ne nestane miris sirovosti.

Savjet: Budite strpljivi s lukom, on daje tijelo umaku.
4 ✓

Uspite začine u prahu (chili, korijander, garam masala), brzo promiješajte, zatim prelijte pireom od rajčice. Kuhajte dok se ulje ne odvoji na rubu smjese.

Savjet: Odvajanje ulja znak je da je voda iz rajčice isparila i da su se okusi koncentrirali.
5 ✓

Podlijte vodom (oko 1 litra, želimo rijetku juhu), posolite i zakuhajte. Dodajte kuhani grah.

Savjet: 'Kat' (začinjena tekućina) je bit, slobodno razrijedite ako je pregusto.
6 ✓

Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta da se okusi prožmu i da na vrhu pliva sloj crvenkastog ulja (tarri).

Savjet: Taj sloj ulja nosi najviše okusa i ljutine.
7 ✓

Pri posluživanju u tanjur stavite grah i juhu. Pospite sitno sjeckanim sirovim lukom i svježim korijanderom. Ponudite uz zagrijana peciva.

Savjet: Na vrh pospite 'Farsan' (hrskavo tijesto od slanutka) za savršen doživljaj.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je previše ljuto?
Poslužite s malo jogurta ili iscijedite više soka od limuna, to ublažava snagu kapsaicina.
Gdje mogu nabaviti Pav kruh?
Bilo kakvo meko mliječno pecivo ili pecivo za hamburger savršena je zamjena.
Je li problem ako je 'Kat' (umak) prerijedak?
Ne, juha Misala je tradicionalno rijetka i uljna kako bi je kruh mogao lako upiti.

Sastojci

  • 200 g Mungo grah (ili Moth grah)
  • 1 l Voda
  • 4 žlica Ulje (treba ga dosta za vrh)
  • 2 kom Crveni luk (sitno sjeckani)
  • 4 češanj Češnjak
  • 1 žlica Pasta od đumbira i češnjaka
  • 200 g Pire od rajčice (ili svježa rajčica)
  • 1 žličica Kumin
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 1 šaka Svježi listovi korijandera
  • 4-8 kom Pav peciva
  • 1 žličica Chili u prahu (Kashmiri za boju)
  • 8-10 kom Listovi curryja
  • 1 žličica Garam masala (ili Goda masala)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Sjemenke gorušice