Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Mesni cannelloni posluženi s umakom od rajčice i topljenim sirom
Bogati recept za mesne cannellone s rajčicom i sirom

Mesni cannelloni

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Cannelloni su jedan od kraljeva talijanskog 'nedjeljnog ručka'. Cjevasta tjestenina (canna = trska) savršen je nosač bogatog mesnog ragua. Za razliku od lazanja, ovdje je svaki zalogaj mali zasebni paket gdje se susreću hrskavi rub tjestenine i sočna unutrašnjost. Tajna leži u temeljitom prženju mesa, što jelu daje duboki, pečeni okus (umami), prije nego što ga kiselina rajčice uravnoteži.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vrećica za ukrašavanje (za punjenje)
  • Posuda za pečenje ili vatrostalna posuda
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckani luk dinstaj na ulju dok ne postane staklast, zatim dodaj zgnječeni češnjak. Dodaj mljeveno meso i prži na jakoj vatri dok se na njemu ne stvore tamnosmeđi zapečeni dijelovi.

Savjet: Meso nemoj pirjati, nego peci! Ovo tamnjenje (Maillardova reakcija) daje dubinu okusa.
2 ✓

Podlij polovicom umaka od rajčice (cca 200 ml), posoli, popapri. Kuhaj na srednjoj vatri 10-15 minuta dok ne dobiješ gusti ragu. Na kraju umiješaj nasjeckani bosiljak.

Savjet: Nadjev mora biti gust, inače će iscuriti iz cijevi.
3 ✓

Ostavi ragu da se ohladi do mlakog, zatim napuni vrećicu za ukrašavanje (ili koristi žlicu). Napuni sirove cijevi cannellona.

Savjet: Ako koristiš vrećicu, odreži veliki otvor na kraju da komadići mesa mogu proći.
4 ✓

U posudu za pečenje ulij preostali umak od rajčice i vrhnje, promiješaj. Položi unutra punjenu tjesteninu. Pazi da tekućina svugdje dodiruje tjesteninu.

Savjet: Tjestenina će upiti vlagu iz vanjskog umaka da bi omekšala.
5 ✓

Po vrhu pospi naribanim sirevima. Pokrij aluminijskom folijom i peci na 180°C 20 minuta.

Savjet: Ispod folije para omekšava tjesteninu.
6 ✓

Skini foliju i peci još 10-15 minuta dok se sir ne zapeče i ne pojave se zlatno-smeđi mjehurići.

Savjet: Pusti da odstoji 10 minuta prije posluživanja, inače će se razliti po tanjuru.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tjestenina ostala tvrda?
Nije bilo dovoljno umaka na tjestenini. Suha tjestenina mora upiti tekućinu da bi omekšala.
Nadjev se raspao.
Ragu je bio previše vodenast. Bolje ga zgusni tijekom kuhanja!

Sastojci

  • 250 g Cannelloni tjestenina (suha)
  • 500 g Mljeveno meso (preporučuje se miješano svinjetina-govedina)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 400 ml Umak od rajčice (passata)
  • 200 g Mozzarella sir
  • 50 g Parmezan sir
  • 1 vezica Svježi bosiljak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar
  • 100 ml Vrhnje za kuhanje