Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Medenjaci s narančom u božićnom izdanju
Zlatni medeni keksi s osvježavajućom aromom citrusa

Medenjaci s narančom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna medenog tijesta je higroskopno svojstvo meda, odnosno vezivanje vlage. Zato ovaj kolač ostaje mekan danima, pa čak i tjednima, za razliku od vodenih tijesta koja se isušuju. Eterična ulja naranče oslobađaju se od topline pečenja, prožimajući začinjeno tijesto.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 32 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 125 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac (za zagrijavanje meda)
  • Zdjela za miješanje
  • Lim s papirom za pečenje
  • Kist (za glazuru)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij med i maslac zajedno dok ne postanu tekući, zatim ostavi da se ohlade do mlakog.

Savjet: Ako ih dodaš vruće u tijesto, skuhat će jaja (koagulacija), a brašno učiniti ljepljivim.
2 ✓

Brašno pomiješaj sa sodom bikarbonom, začinima, šećerom, solju i naribanom koricom naranče.

Savjet: Soda bikarbona je lužnato sredstvo za rahljenje koje pod utjecajem topline i kiseline razvija plin, zbog čega medenjaci postaju rupičasti.
3 ✓

Brašnastoj smjesi dodaj mlaki med, jaja i limunov sok. Temeljito umijesi.

Savjet: Kiselost limunovog soka aktivira sodu bikarbonu.
4 ✓

Vlažnim rukama oblikuj kuglice veličine oraha i stavi ih na lim obložen papirom za pečenje, razmaknute jednu od druge.

Savjet: Tijesto je ljepljivo, voda (zbog hidrofobnog učinka) pomaže da se ne lijepi za ruke.
5 ✓

Peci na 180°C 10-12 minuta, dok dno tek ne počne dobivati boju. Ne čekaj da vrh potamni!

Savjet: Kod predugog pečenja šećer se karamelizira i poprima tvrdu strukturu poput stakla prilikom hlađenja.
6 ✓

Šećer u prahu pomiješaj s par kapi vode u gustu glazuru i premaži još tople medenjake. Ostavi da se osuši.

Savjet: Glazura se brže suši na toplom tijestu jer preostala toplina isparava vodu.

Česta pitanja o receptu

Zašto su medenjaci postali tvrdi?
Vjerojatno si ih prepekao. Medeno tijesto se može činiti mekim kad se izvadi iz pećnice, ali se stvrdnjava tijekom hlađenja. Ili je upilo previše brašna tijekom miješenja.
Kako ih mogu naknadno omekšati?
Stavi ih u zatvorenu kutiju s kriškom jabuke. Tijesto će preuzeti vlagu jabuke i omekšati.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 200 g Med
  • 150 g Kristal šećer
  • 1 kom Naranča (samo naribana korica)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 0.5 žličica Mljeveni klinčić
  • 1 žličica Soda bikarbona
  • 2 kom Jaja
  • 50 g Maslac
  • 1 žlica Limunov sok
  • 200 g Šećer u prahu (za glazuru)
  • 1 prstohvat Sol