Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Klasične kriške medene pite s domaćim medenim korama i kremom od vanilije.
Medena pita s blagom kremom od vanilije i čokoladnom glazurom na vrhu.

Medena pita

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Remek-djelo mađarskog slastičarstva gdje je vrijeme najvažniji sastojak. Svježe pečene medene kore tvrde su poput keksa, ali od vlage kreme s maslacem i grizom te pekmeza, do sutradan postaju mekane kao maslac. Ovaj kolač je priča o transformaciji tekstura: kako hrskavo postaje prhko, gotovo topljivo iskustvo. Karamelizirani okus meda i kiselost pekmeza od marelice stvaraju savršen kontrast s blagom kremom od vanilije.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje tijesta i kreme
  • Valjak za tijesto
  • Lim za pečenje (pečenje na poleđini)
  • Mikser za kremu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte med, maslac, mlijeko i šećer u prahu, zatim umiješajte jaje i sodu bikarbonu. Zamijesite s brašnom.

Savjet: Zagrijavanje pomaže da se sastojci otope, ali nemojte kuhati jer će se jaje zgrušati.
2 ✓

Podijelite na 4 dijela, tanko razvaljajte i pecite na poleđini lima na 180°C oko 8-10 minuta po kori.

Savjet: Kore se peku vrlo brzo! Čim je rub zlatno-smeđi, izvadite, jer će zagorjeti i biti gorko.
3 ✓

Skuhajte gusti griz od mlijeka i krupice, zatim potpuno ohladite.

Savjet: Osnova kreme je 'kuhana krema'. Važno je da bude potpuno hladna prije miješanja s maslacem, inače će se maslac otopiti i krema se neće povezati.
4 ✓

Pjenasto izradite maslac sa šećerom u prahu, zatim dodajte hladni griz. Premažite kore: tijesto-krema-tijesto-pekmez-tijesto-krema-tijesto.

Savjet: Srednji sloj pekmeza daje kiselost koja 'reže' masnoću kreme od maslaca.
5 ✓

Ostavite da odstoji preko noći u hladnjaku, sutradan pospite šećerom u prahu i narežite.

Savjet: Tijekom stajanja događa se čarolija: migracija vlage omekšava kore. (Hidratacija).

Česta pitanja o receptu

Kore pucaju.
To je prirodno. Medeno tijesto je toplo još mekano, ali hlađenjem otvrdne. Radite brzo ili držite tijesto na toplom prije valjanja.
Nije omekšalo.
Krema je imala premalo vlage ili niste ostavili da dovoljno odstoji. Za ovaj kolač obavezno je stajanje preko noći u hladnjaku!

Sastojci

  • 400 g Glatko brašno
  • 150 g Med
  • 100 g Šećer u prahu (u tijesto)
  • 50 g Maslac (u tijesto)
  • 1 kom Jaje
  • 50 ml Mlijeko
  • 1 žličica Soda bikarbona
  • 1 paket Vanilin šećer
  • 100 g Pšenična krupica (Griz)
  • 500 ml Mlijeko (za kremu)
  • 200 g Maslac (sobne temperature, za kremu)
  • 150 g Šećer u prahu (za kremu)
  • 200 g Pekmez od marelice