Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Svježe, hrskave maslačne kiflice pečene do zlatnosmeđe boje
Maslačne kiflice pečene do zlatnosmeđe boje, svježe poslužene

Maslačne kiflice

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Nema domaćijeg mirisa od mirisa svježe pečenih maslačnih kiflica. Ovo pecivo školski je primjer dizanog tijesta: zahvaljujući radu kvasnih gljivica tijesto se puni zrakom, a maslac daje mekoću i bogat okus sredini. Čarolija domaćih kiflica leži u tome što točno znamo što je u njima – bez aditiva, samo strpljenje i ljubav.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 10 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za dizanje tijesta
  • Valjak za tijesto
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U mlakom mlijeku razmutite šećer, izmrvite kvasac i ostavite da se aktivira (zapjeni) 10 minuta.

Savjet: Šećer je hrana kvasnim gljivicama, to pokreće njihovo razmnožavanje i stvaranje plina [Fermentacija].
2 ✓

Brašno prosijte u zdjelu, umiješajte sol. Dodajte aktivirani kvasac i 50 g mekog maslaca.

Savjet: Sol uvijek pomiješajte s brašnom, neka ne dolazi u izravan dodir s kvascem jer može kočiti njegovo djelovanje.
3 ✓

Umijesite glatko, elastično tijesto (cca 10 minuta ručno ili 5-7 minuta strojno). Pokrijte i na toplom mjestu dižite dok se ne udvostruči (cca 45-60 minuta).

Savjet: Tijekom miješenja razvija se glutenska mreža koja može zadržati mjehuriće plina koje proizvodi kvasac.
4 ✓

Dignuto tijesto podijelite na dvije lopte, razvaljajte u krug i izrežite na 6-6 trokuta (ukupno 12). Trokute čvrsto zarolajte od šireg kraja.

Savjet: Tijekom rolanja malo povucite vrh tijesta, tako će biti više slojeva i oblik kiflice će biti ljepši.
5 ✓

Stavite na lim, ostavite da se odmara 20 minuta, zatim vrh premažite mlijekom ili vodom.

Savjet: Drugo dizanje je neophodno kako bi tijesto koje se zbilo tijekom oblikovanja ponovno postalo prozračno.
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C (s parom) 15-20 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe.

Savjet: Stavite posudu s vodom na dno pećnice. Zbog pare površina tijesta na početku ostaje elastična, više naraste i bude sjajnija.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Ili je mlijeko bilo prevruće (i ubilo kvasac), ili je prostorija prehladna. Kvasac se najbolje osjeća na 25-30°C.
Zašto su kiflice sutradan postale suhe?
U domaćem pecivu nema konzervansa. Čuvajte u vrećici ili zamrznite svježe!

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (tip 550)
  • 250 ml Mlado mlijeko
  • 25 g Svježi kvasac (ili 7g suhog)
  • 1 žličica Kristal šećer
  • 2 žličica Sol
  • 50 g Maslac (sobne temperature, u tijesto)
  • 50 g Maslac (otopljen, za premazivanje)