Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od zelenih maslina poslužen sa svježom pitom
Bogat i začinjen marokanski umak od zelenih maslina

Marokanski umak od zelenih maslina

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Marokanski rođak tapenade je ovaj rustikalni, krupni umak. Ovdje cilj nije glatkoća, već igra tekstura: susret mesnatih maslina, hrskavih stabljika začina i svilenkastog maslinovog ulja. Tajna je u svježini – sok limuna i začinsko bilje odmah gube aromu pod utjecajem topline ili dugog stajanja, stoga ovo uvijek pripremamo svježe ('à la minute').
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 165 kcal
🌍 Kuhinja Marokanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za rezanje i oštar kuharski nož
  • Zdjela za miješanje

Priprema

1 ✓

Masline isperite, ocijedite, zatim ih velikim nožem narežite na vrlo sitne kockice (ne pasirajte!).

Savjet: Ručno rezanje čuva teksturu bobica, dok bi ih stroj pretvorio u kašu.
2 ✓

Peršin i korijander sitno nasjeckajte. Češnjak zgnječite i usitnite u pastu.

Savjet: Začinsko bilje 'režite', ne 'gnječite' nožem, kako bi im sok (i okus) ostao u njima, a ne na dasci.
3 ✓

U zdjeli pomiješajte masline, začinsko bilje i češnjak.

Savjet: Ovdje se miješaju suhi sastojci.
4 ✓

Prelijte maslinovim uljem i sokom limuna. Pospite crvenom paprikom, paprom i kuminom.

Savjet: Ulje otapa boje crvene paprike, pa umak dobiva lijep narančasto-crvenkasti sjaj.
5 ✓

Temeljito promiješajte, zatim ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Savjet: Okusima treba vremena za prožimanje (difuzija), ali hladnoća hladnjaka bi 'zatvorila' arome, zato ostavite vani.

Česta pitanja o receptu

Preslano je.
Slanost maslina varira. Ako su jako slane, prije upotrebe ih namočite u vodi 10 minuta.
Okus je gorak.
Ne režite stabljiku peršina unutra i pazite na koštice limuna!

Sastojci

  • 200 g Zelene masline bez koštica
  • 10 g Svježi peršin (samo listovi)
  • 10 g Svježi korijander (listovi)
  • 2 češanj Češnjak
  • 30 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 10 ml Svježi sok limuna
  • 1 žličica Crvena paprika (slatka)
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 prstohvat Sol (samo nakon kušanja!)
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar