Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Gulaš iz kotlića dimljenog okusa, bogato serviran sa svježim kruhom
Autentični mađarski gulaš pun mesa i povrća, koji se krčka u kotliću.

Mađarski gulaš iz kotlića

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Gulaš je više od jela: okus mađarske puste. Oblik kotlića nije slučajan: zbog širokog dna i sužavanja prema gore, toplina kruži u njemu, pa se jelo ne kuha samo odozdo, već se 'vrti' u tekućini. Tajna je 'baza za paprikaš': sveto trojstvo luka, masti i paprike, na kojem gradimo juhu. U pravi gulaš ne ide zaprška, kolagen iz luka i mesa zgušnjava juhu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 3 sati
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 15 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 700 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kotlić (ili lonac s debelim dnom)
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Slaninu narežite na kockice i istopite mast u kotliću. Čvarke možete izvaditi ili ostaviti unutra.

Savjet: Dimljena mast daje temeljni okus.
2 ✓

Sitno narezani luk dinstajte na masti do zlatnožute boje. To može trajati i 15-20 minuta. Na kraju dodajte zgnječeni češnjak i kim.

Savjet: Luk se mora raspasti u umaku, za to je potrebno temeljito dinstanje.
3 ✓

Maknite kotlić s vatre! Uspite mljevenu papriku, promiješajte, zatim odmah zalijte s malo vode i dodajte meso narezano na kockice.

Savjet: Šećer u paprici u trenu izgori i postane gorak u vrućoj masti ako ga ne ohladite vodom ili mesom. [Izbjegavanje gorčine]
4 ✓

Vratite na vatru i pržite meso dok ne pobijeli, zatim pirjajte u vlastitom soku (kuhanje paprikaša) oko 1 sat dok napola ne omekša. Ako voda ispari, nadoknadite s malo vode.

Savjet: Ova faza omekšava vlakna mesa.
5 ✓

Zalijte s 2 litre vode, dodajte narezano povrće (osim krumpira), rajčicu i papriku. Kuhajte dalje.

Savjet: Mrkva daje slatkoću juhi.
6 ✓

Kada je meso gotovo potpuno mekano, dodajte i narezani krumpir, te skuhajte sve zajedno do kraja.

Savjet: Krumpir se skuha brže od mesa, zato ga stavljamo kasnije kako se ne bi raspao.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je paprika postala gorka?
Nažalost, paprika je zagorjela pri prženju. To je teško popraviti, sljedeći put maknite s vatre prije nego što ubacite papriku!
Koje meso odabrati?
Potkoljenica je najbolja jer je žilava, masna i ima puno kolagena, od čega će juha biti gusta.

Sastojci

  • 800 g Goveđa potkoljenica (ili vrat)
  • 500 g Krumpir
  • 2 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Korijen peršina
  • 100 g Dimljena slanina
  • 2 žličica Mljevena paprika (slatka)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 0.5 žličica Mljeveni kim
  • 2 l Voda
  • 1 kom Babura paprika
  • 1 kom Rajčica